Суши по-домашнему.
Давным-давно, при дворе императора Мей Цзы самураи играли в игру «О-па». Суть заключалась в том, что красная рыбка каждого из участников должна была перепрыгнуть через рисовое колечко. При этом все кричали «О-пааааа!!!» А чья рыбка прыгала выше всех, тот считался победителем и мог предстать перед императором Мей Цзы.
Все самураи хотели выиграть и придумывали разные хитрости. Великий воин Якимото пошел в деревню к мудрому дедушке Ом за советом. Долго шел Якимото и много всего повидал. С одноглазой совой встретился и птицу Я видел. А это была великая удача! Якимото зашел в домик дедушки Ома в хорошем расположении духа, поклонился ему и попросил Ома наставить его на правильную дорогу. Дедушка сказал: «Ты должен три дня кормить рыбку рисовыми пирожками моти со сладкой бобовой начинкой. Если ты так сделаешь, бог достатка поселится в твоем доме».
Обрадовался Якимото и поспешил домой. Дома приказал приготовить из лучшего риса пирожки моти. Через три дня начались соревнования. Самураи выносили свои плошки с рыбками и ставили их под рисовым колечком. Потом колечко поднимали и на специальных дощечках записывали, на какую высоту прыгает рыбка. А император Мей Цзы стоял за дверью, ибо нельзя императорам играть в игры вместе с самураями. Наставники тщательно следили за ним.
Настала очередь Якимото. Он вынес емкость, в которой плавала его рыбка, поставил ее под рисовое колечко и, предвкушая победу, стал ждать прыжка. Но рыбка так растолстела от вкусных моти, что застряла в рисовом колечке. Якимото так разозлился, что выхватил меч и разрубил рисовое колечко с рыбкой вдоль на несколько частей. Колечки разлетелись по залу и упали точно на фарфоровые чашечки жюри.
Поднялась страшная суматоха. Якимото упал лицом вниз, потому что дверь открылась, и в нее зашел Мей Цзы .Он обманул своих наставников и убежал от них. А было ему тогда 9 лет. Он подошел к дощечкам почитать результаты и увидел колечки с рыбкой внутри. Они ему так понравились, что он мгновенно все скушал. «Су ши!» - сказал он, что означало: «Очень вкусные рисовые колечки с рыбкой внутри! Пусть тот, кто приготовил их, подойдет ко мне!».
Когда Мей Цзы подрос, Якимото стал его первым советником, и никогда у него не было ни в чем нужды.
Такая вот легенда.
Решил наш сын побаловать нас суши. Пресованые листья водорослей. Специальный рис и рисовый уксус. Специальным образом замороженная рыба: лосось, тунец красный и белый, и окунь желтохвостый.
Сухой васаби.
