"Моя дочь - веган. Это опасно?"
Сохранила вырезку из шведского журнала. На вопрос отвечает врач Åsa Vilbäck. Ничего особенного не было, напишу самое главное на мой взгляд.
- Доче 14 лет, любит животных и поэтому решила стать строгой вегетарианкой. Сначала я думала что это у нее пройдет но нет. Она готовит часто сама, ест много продуктов из сои. Говорит что много читает на эту тему и знает что ей нужно и можно есть ... (дальше идет подробное описание своих переживаний).
- Еда-это не только питание. Ваша дочь становится самостоятельной личностью.
Самое главное - следить чтобы не было недостатка витаминов В12 и D (для северных районов). В соевое и овсяное молоко часто добавляют витамин D. Витамин В12 - в виде таблеток.
Веганы получают меньше протеинов но навряд ли это грозит вашей дочери если она достаточно много ест.
В рационе должны быть льняное масло, льняные семечки, соевое масло, грецкие орехи.
Сложнее получить железо из веганской еды поэтому в еде постоянно должны быть продукты, содержащие витамин С (увеличивает усваяемость железа).
Если серьезно относиться к еде то не будет никакого риска для здоровья.
Далее врач советует почитать книгу Vegomyten (Миф о веганстве) Lierre Keith.
- Доче 14 лет, любит животных и поэтому решила стать строгой вегетарианкой. Сначала я думала что это у нее пройдет но нет. Она готовит часто сама, ест много продуктов из сои. Говорит что много читает на эту тему и знает что ей нужно и можно есть ... (дальше идет подробное описание своих переживаний).
- Еда-это не только питание. Ваша дочь становится самостоятельной личностью.
Самое главное - следить чтобы не было недостатка витаминов В12 и D (для северных районов). В соевое и овсяное молоко часто добавляют витамин D. Витамин В12 - в виде таблеток.
Веганы получают меньше протеинов но навряд ли это грозит вашей дочери если она достаточно много ест.
В рационе должны быть льняное масло, льняные семечки, соевое масло, грецкие орехи.
Сложнее получить железо из веганской еды поэтому в еде постоянно должны быть продукты, содержащие витамин С (увеличивает усваяемость железа).
Если серьезно относиться к еде то не будет никакого риска для здоровья.
Далее врач советует почитать книгу Vegomyten (Миф о веганстве) Lierre Keith.