Салат с креветками, хурмой и орехами
креветки 300 г варено-мороженные
апельсин 1 шт
топленое масло 1 ст.л
масло оливковое 50 мл
чеснок 1 зуб
вино белое 50 мл
бальзамический уксус 2 ст.л
хурма 1 шт
авокадо 1 шт
салат 100 г микс
50 г орехов
Если немного пофантазировать, то салат можно представить себе как пищевой конструктор. Варьируя разные ингредиенты (под свой вкус), запросто создать новый рецепт (конструкцию).
Вот и этот салат всего лишь как один из таких кулинарных экспериментов - простой, но ярко-праздничный, очень вкусный и легкий. Если подготовить все ингредиенты заранее, то собрать его не составит труда перед самой подачей к столу.
Так как в салате присутствуют креветки - их надо заранее разморозить, если они у вас замороженные конечно.
Если это неочищенные креветки, то их очищаем от панциря и головы для начала. Затем делаем надрез вдоль всей спинки креветки и удаляем кишечную вену.
В принципе, они уже вкусные сами по себе и не особо требуют какой-либо обработки - такие креветки можно сразу же добавлять в салат. А можно придать им и дополнительные яркие вкусовые нюансы, как и предлагаю поступить.
С апельсина (хорошо вымытого) натереть цедру, а потом вырезать филейные дольки. Как это сделать доступно показано рецепте свекольного салата с селедкой и... Также нам понадобится и сок апельсина, оставшейся после филирования.
Для этого нам понадобится зубчик чеснока, его надо мелко порубить.
Теперь надо разогреть топленое сливочное масло с оливковым и на нем слегка обжарить измельченный чеснок.
Потом добавить ложечку апельсиновой цедры, сок, белое вино и бальзамический уксус.
Дать закипеть и сразу же положить очищенные креветки. Готовить не больше минуты,иначе креветки станут резиновыми. Просто хорошо перемешать, чтобы они пропитались соусом. Снять с огня, пускай остывают.
Теперь можно нарезать хурму на дольки, если желаете - срежьте и кожицу.
Авокадо также очищаем и нарезаем дольками, как и хурму.
Для подачи выложите на широкую тарелку порцию салатного микса, сверху выложите нарезанные фрукты и креветки. Заправьте оставшимся после креветок соусом и добавьте немного измельченных грецких орехов.