булочки с фаршированными абрикосами

[irisecka]

Рецепт с Серафима-форум

ТЕСТО:          
                1 кг муки
                11 г сухих дрожжей
                1,5 стакана сахара
                 ванилин
                 1/2 ч.л соли
                 500 мл теплого молока
                 200 г слив. масла
                 2 яйца

- Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока.
- Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, яйца, теплое молоко и дрожжи.Вымешать.Понемногу добавлять размягченное масло и мешать, пока оно полностью не впитается в тесто.
- Поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа. В процессе обмять тесто 2 раза.

НАЧИНКА:   
                     16 шт. абрикосов
                     1/2 стакана миндаля
                     2ст.л сахарной пудры
                     1 ст.л сока лимона

- Миндаль очистить, обсушить. Смолоть в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Получится липкая тестообразная масса (марципан).
- Абрикосы помыть, обсушить, выбрать косточки.
- Из марципана скатать небольшие шарики (размером с абрикосовую косточку) и начинить абрикосы.

- Тесто разделить на части (у меня 16 - по количеству абрикосов). В каждый кусочек теста вложить фаршированный миндалем абрикос, защипать края, сформировать шарик и выложить на противень. Оставить подойти на 20-30 минут.
- Выпекать при 170* 40-45 минут.

- Украсить сахарной пудрой или глазурью.

Выпечка - это всегда вкусно, а с таким сюрпризом внутри еще и интересно.