кулебяка

[irinaka13]

это моё первое общение с теслом на дрожжах.

для теста
400гр. муки
1 1/2 ст. молока
1/2 пакетика сухих дрожжей
100 гр. сливочного масла
2 яйца
соль,сахар- по вкусу

для начинки
500 гр. фарша
1 1/2 ст. риса
2-3 яйца

молоко слегка подогреть ,добавить туда масло (предварительно надо его подержать при комнатной t до размягчения) ,яйца,соль и сахар...начинаем вводить муку,когда тесто загустело до консистенции сметаны насыпаем очередную порцию муки,а сверху дрожжи.Вымешеваем тесто и ставим его "подходить" (не забываем после первого подъема слегка пошлёпать тесто).

Фарш солим и обжариваем с луком,рис и яйца отвариваем.

когда тесто готово разделяем его на две НЕравные части.Из большей части расктываем нижний овал толщиной с палец (раскатывать лучше на бумаге,т.к потом очень сложно переносить) выкладываем рис,потом фарш,а потом яйца.
Из меньшей части теста раскатывае верхнюю часть кулебяки.овал будет тоньше.
соеденили верх и низ,защипнули крающки,сверху смазали взбытым яйцом и в духовку.выпекаем до готовности. проверяем -деревянной палочкой.