Коврижка на кефире

[irina_sc]

Опробовала самый простой из рецептов хлеба без дрожжей. Это очень классный рецепт! Все как я люблю - смешал и в духовку. Ничего не надо вымешивать, выстаивать, даже ждать не надо. Правда, я изменила рецепт в сторону полезности.



Мой рецепт (половинная порция)

250 г муки (150 пшеничной, 100 цельнозерновой, 2ст. ложки отрубей )
25 г хлопьев "Геркулес" (такие, которые долго варятся)
0,5 ч ложки соли
0,5  ч ложка соды
70 г изюма
1 ст. ложка мёда
125 мл кефира
75 мл молока

• муку просеять с содой в большую миску;
• добавить хлопья;
• добавить изюм;
• молоко смешиваем с кефиром, с солью и мёдом в отдельной мисочке, вливаем эту смесь в сухие ингредиенты.

Молоко лучше немного погреть, что бы соль и мёд лучше разошлись.
Тесто, округлой лепешкой выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Выпекать 35-40 минут при 200 гр.
Готовую горячую лепешку, завернуть в чистое полотенце и дать так остыть...подумать и отдохнуть.

Из этого количества продуктов получается приличный такой коржик диамером около 20 сантиметров.
Тесто густое, но мягкое, его просто надо перемешать. Если оно покажется жидковатым - добавить еще немного муки, но оно и должно быть мягким и липким! То есть скатать его руками не получится, его можно просто выложить из миски на противень горкой.


Оригинальный рецепт (полная порция)
400-450 г муки
50 г хлопьев "Геркулес" (такие, которые долго варятся)
0,5 ч ложки соли
1 ч ложка соды
50 г чернослива
50 г фундука
250 мл кефира
170 мл молока
Что изменила: вместо орехов и чернослива - изюм. Мука частично цельнозерновая +пшеничные отруби. Мёд добавила.