Хлеб на виноградном сусле (Pane al mosto)

[irina_nagira]

Тысячи лет люди пекут хлеб - от лепёшек на костре до автопилотного в хлебопечке

Comments

виноградное сусло

[magdacook]

где ж его взять)))

Re: виноградное сусло

[irina_nagira]

Марина, так после вступительных слов начинается сам рецепт и начинается как раз с сусла, как его сделать ;)
"...Для сусла:
1 кг винограда (черный винных сортов, у меня Изабелла)..."

Это совсем несложно!

Re: виноградное сусло

[magdacook]

))) невнимательная))

Re: виноградное сусло

[irina_nagira]

Бывает... :)

[paprika_andlife]

Который год собираюсь-собираюсь...может, соберусь как-нибудь тоже поработать с виноградной закваской...

[irina_nagira]

Каталин, непременно попробуй! Это самое волшебное из всех заквасочных волшебств! )))

[olgavb_osa]

Какой шикарный цвет!)))

[irina_nagira]

Не всегда такой получается, но да - тут славно вышло. Я специально тесто на белую тарелку положила, чтоб было видно, что никаким фотошопом цвет не меняли, тарелка без розоватого оттенка, чистая в цвете осталась :)
Но такое получается не каждый раз. От чего зависит - не поняла пока. Даже виноград от одной и той же бабушки в разные годы может дать цвет в выпеченном хлебе коричневый, лишь с намеком на красноватый тон...

[katusha_2109]

Корочка получилась прекрасная:)

[irina_nagira]

Спасибо! А мне неловко было такие фото показывать... но других нет.
Самое впечатляющее цвет и аромааат мякиша...