Каринтийские радости. Крестьянские
Глядя на эту стройную моложавую женщину, сложно поверить, что она более сорока лет занимается непростым крестьянским трудом. Фрау Мелитта Шпендиер (Melitta Spendier) не только управляется со своим крестьянским подворьем в австрийской Каринтии ( Kärnten), но и проводит семинары.
Об этом говорит надпись на ее фирменной футболке: «Без крестьянок ничего не происходит!». Это точно!
На своих занятиях она обучает все желающих, как правильно готовить местные специалитеты.
И в первую очередь самое известное каринтийское блюдо - знаменитые «вареники» Kasnudel. Свежие региональные продукты - жирный крестьянский творог, картофель, сливочное масло, мука, свежие травы в умелых руках фрау Шпендиер быстро превращаются в сытные и по-своему изысканные казнудель.
Признаюсь, что из всех Kasnudel, которые мне посчастливилось попробовать в Каринтии, у нее они самые вкусные.
Однако, не все так просто. Иначе бы не проводила фрау Мелитта свои занятия по приготовлению этого блюда для туристов и местных жителей. Когда тесто раскатано, а начинка готова, начинается самое интересное. Каринтийские «вареники» надо особым образом защипать, чтобы получилась своеобразная косичка. Глядя на ловкие руки хозяйки, кажется, что это легко.
Но недаром в Каринтии говорят, пока девушка не научится правильно защипывать Kasnudel, замуж ей идти рано. Ровная и красивая косичка получается далеко не у всех участников этих семинаров, зато все они в конце обучения получают свою порцию «вареников».
Об этом говорит надпись на ее фирменной футболке: «Без крестьянок ничего не происходит!». Это точно!
На своих занятиях она обучает все желающих, как правильно готовить местные специалитеты.
И в первую очередь самое известное каринтийское блюдо - знаменитые «вареники» Kasnudel. Свежие региональные продукты - жирный крестьянский творог, картофель, сливочное масло, мука, свежие травы в умелых руках фрау Шпендиер быстро превращаются в сытные и по-своему изысканные казнудель.
Признаюсь, что из всех Kasnudel, которые мне посчастливилось попробовать в Каринтии, у нее они самые вкусные.
Однако, не все так просто. Иначе бы не проводила фрау Мелитта свои занятия по приготовлению этого блюда для туристов и местных жителей. Когда тесто раскатано, а начинка готова, начинается самое интересное. Каринтийские «вареники» надо особым образом защипать, чтобы получилась своеобразная косичка. Глядя на ловкие руки хозяйки, кажется, что это легко.
Но недаром в Каринтии говорят, пока девушка не научится правильно защипывать Kasnudel, замуж ей идти рано. Ровная и красивая косичка получается далеко не у всех участников этих семинаров, зато все они в конце обучения получают свою порцию «вареников».