Стейк портерхаус с маслом из красного вина

[irina_ctc]

Comments

[pacificatore]

а Вы оставляеле свежекупленое мясо "дозревать" в холодильнике, завернув в лён на неделю, как советуют некоторые товарищи? =)

[irina_ctc]

нет, я покупаю говядину, которая была отвешена или - реже - созревшую
я считаю, что дозревание мяса - не очень домашняя процедура, производители мяса используют специальное оборудование для определения оптимального состояния вызревшего мяса, и благодаря обширному количеству исследований существуют общепринятые параметры температур, влажности и времени, в которых дозревают разные отрубы.

[pacificatore]

а в каких магазинах нашей необьятной Родины Вы нашли такое мясо?

[irina_ctc]

я в Австралии живу

[pacificatore]

=D вопрос снят