На Масленицу печем блины на закваске, ч. 3: блины 50% кукурузные с начинкой из лесных опят и пшена

[irina_co]

Сейчас у   marusik02 проходит флешмоб «Творог», свой рецепт кукурузно-рисовых блинов с использованием сыра Рикотта  я послала  туда.Эта третья часть поста  посвящена кукурузным блинам. Чтобы они сворачивались, я взяла муку кукурузы и риса пополам, таким образом удалось обойтись только одним яйцом в рецепте. Кукурузная мука гораздо более "проблемная

Comments

[fridji]

Хотела я на эту Масленицу приготовить блинов на закваске, но не сложилось как-то...но блины это ведь на одна неделя в году, так что успеется.

За ваши рецепты спасибо!весьма интересно и, надеюсь, будет полезно для меня.

[irina_co]

Лидия, блины на закваске ведь даже проще печь, чем хлеб на закваске (если рецепт блинов "правильный"), так что удовольствие от этого процесса, выпечки заквасочных блинов, у Вас еще впереди.

А вообще, блины на закваске гораздо вкуснее, чем блины на дрожжах и просто блинчики без ферментации, я периодически использую в рецептах такую фразу: "Если Вы попробуете эти блины на закваске, то другие Вам есть уже не захочется!" Это истинная правда без натяжек и преувеличений.

[senkinamama]

Красиво у вас выглядят блины) Идеальные)

[irina_co]

Это как в любом деле, пока "шишек не набьешь" и "тонну блинов не испечешь", красиво не получится.

Шучу, конечно, но когда новый рецепт блинов отлаживаю, пеку каждый день их, иногда две недели подряд, зато муж доволен бывает, он блины очень любит.

[senkinamama]

есть ли мужчины, которые не любят блины))

[irina_co]

Да, мужчины блины любят.

Вот муж мне и говорит, чтобы я развивала "блинную тему" своего кулинарного заквасочного творчества. Я и слушаюсь.

[apple_w]

Ирина, и снова подробное объяснение и красивое оформление.
На днях пекла блины только из гречневой муки без закваски. Не понравились.
Есть к Вам вопрос. Потерялась на просторах Вашего журнала. Не могу найти , как делать закваску . Купила спелту.
Хотим с дочерью научиться печь саой хлеб). Надо начинать с закваски? В каком посте можно изучить?
Спасибо.

Вывод закваски

[irina_co]

У меня много материалов по выводу заквасок есть, опубликованных в разные годы, я ведь блог уже больше трех лет веду

Re: Вывод закваски

[apple_w]

Ирина, спасибо!
Буде дерзать).

[marusik02]

Сложный рецепт, но должно быть, очень вкусно)

[irina_co]

Когда постоянно на заквасках печешь, то эти рецепты не кажутся сложными.

Я подробно все описываю, чтобы даже у новичков в заквосочном хлебо- и блинопечении вопросов почти не возникало.

Итоги кулинарного флешмоба "Творог"

[livejournal]

Пользователь marusik02 сослался на вашу запись в своей записи « Итоги кулинарного флешмоба "Творог"» в контексте: [...] от Блины (на закваске и на сыре Рикотта) 50% кукурузно-рисовые с начинкой из лесных опят и пшена [...]