Да, а еще мы сегодня хлеб пекли из цельнозерновой муки. Душистый получился, красивый и вкусный! За рецепт, как всегда, спасибо огромное Люде. Форму такую я привезла из России этой осенью. Все некогда было ее опробовать. А вот сегодня дождь - самое время заняться выпечкой :-)


( Read more... )

Вот уже много раз слышала я про хлеб Хала. В сентябре на еврейской свадьбе я его не только увидела - эту шикарную плетенку, но и попробовала, и с того момента загорелась желанием испечь. И вот сегодня свершилось - ароматная, красивая хала красуется и на нашем столе.
Рецепт с сайта www.thefreshloaf.com, из книги Inside the Jewish Bakery , которая ( Read more... )

Я уже предвкушаю, как буду печь этот хлеб в Волгограде, как он понравится моему папе - любителю всего макового!
Чудесный хлеб: мягкий, пуховый, с вкуснющей маковой корочкой. И почему я его раньше не пекла?
За рецепт и подробное описание процесса приготовления спасибо Люде!


( Read more... )

Первый раз испекла белый формовой хлеб. У Люды в журнале можно посмотреть рецепт, ищите "Ситный из муки 1 сорта" в разделе "Пшеничный хлеб".
Может мой хлеб и не супер идеальный на вид, но вот на вкус он самый настоящий-пренастоящий белый хлеб. Такой, как дома. Такой, по которому я здесь скучаю.
А ещё он пахнет необыкновенно по-хлебному. И корочка, ( Read more... )

Вернувшись из годичной монреальской командировки, обнаружила при ревизии домашнего холодильника запасы всякого-интересного, что я покупала для выпечки хлеба. В частности немного цельнозерновой муки, ржаной, в изобилии всяческих семечек (подсолнечные, кунжут, лен) и отрубей. Вот и решила возобновить попытки получить вкусный свежий хлебушек дома.
( Read more... )

Потихонечку осваиваю Хэмелмана. Замечательная книга, очень познавательная. Я, как новичок, нахожу в ней массу для себя интересного, помимо замечательных рецептов.
Пекла немного, но всеми результатами очень довольна.
Вот такая буханочка цельнозернового у меня вчера получилась. И хрустящая и не очень твердая корочка, и аромат бесподобный, про вкус я ( Read more... )