Бородинский хлеб по ГОСТу

[irenka2501]

долго я к нему подбиралась и наконец-то сегодня весь день посвятила этому хлебу :)

Comments

[rw_700]

эх...

[irenka2501]

прислать? ;)
может, попробуешь сделать как-нибудь?

[rw_700]

может попробую. но я с дрожжевым возиться не люблю очень...

Бородинский хлеб по ГОСТу

[anonymous]

тоже попробую. оч. его люблю, да и давно собиралась... Да и вообще, запах домашнего хлеба - это нечто, что в процессе, что потом... ) а особенно, если ржаная мука там есть)

Re: Бородинский хлеб по ГОСТу

[irenka2501]

это точно :)

[irenka2501]

это дело практики и неуёмного желания получить тот вкус, что знаком с детства :)
а так я преклоняюсь перед Людмилой, она их столько обработала - не перечесть, а лично на моем счету пока только пара-тройка лично пересчитанных

[irenka2501]

На Кукинге есть перерасчет на домашние пропорции, все кто делал - довольны (я просто его не люблю).
Дать рецептуру?

[irenka2501]

яйца в граммах без скорлупы
сделай меланж и его потихоньку наливай
а точность - это и в хлебно-тортовых рецептах везде важна, я уже привыкла :)

[irenka2501]

спасибо скажешь, когда кекс сделаешь и он ПОЛУЧИТСЯ
;)

[larry_ratt]

Ир, а скажи мне дуре, как в продаже выглядит солод? Это ж ячмень вроде... Молотый должен быть, или мука, или зерна? Что-то бородинского захотелось...

[irenka2501]

У меня ржаной солод. Он такой...молотый в почти порошок темного цвета. Мне из Москвы привозила подруга.
Ячменный сюда не подойдет, от него аромата этого нет.

[larry_ratt]

Будем искать

[irenka2501]

удачи
может у вас и есть, но если кто из Москвы едет, то на ВДНХ есть, в павильоне, где всё для хлеба и хлебопечек