Velouté glacé de roquette - Холодный суп-пюре из руколы

[irenka2501]

Из книги "Cuisine d'été".
Для лета и разнообразия - самое оно.
Легкий, приятный суп, быстрый в приготовлении. Можно есть и теплым, почему нет.
Если убрать бульонные кубики, заменив их овощным бульоном или просто водой, сыр и крем-фреш, а сливочное масло заменить на оливковое - то совсем будет диетично.

Comments

[u_mom]

Рукола это же капуста получается.
Внутри это её сок плавает или плесень сыра?

[irenka2501]

почему рукола капуста?))) трава это :)
я не люблю сыр с плесенью, я ж написала - у меня козий йогурт

[u_mom]

Ай, меня всегда мучило это слово. Зашёл в википедию, добрался, дотянулся наконец. Там написано что капустное это. Применяется для мужской силы как и сельдерей.

Нет, ну а что дало такой зелёный цвет? Не козий же йогурт. Или он?

[irenka2501]

так трава же и дала))))

[bigmum]

Ну это , низзя все самое вкусное заменять :), достаточно того, что куриные кубики убираем, сыр с плесенью меняем на просто сыр :) вкуснота! У нас тут руккола, едкая, прям как горчица, я в восторге, а у вас такая же? В Москве не такая ядреная, мягче.

[irenka2501]

у нас от места произрастания, что ли
и более ядреная попадается и более мягкая, но я её всю люблю :)
да я просто для пугливых расписала, чтобы не боялись менять или убирать под себя составляющие, все равно тут главное - трава))))

[orangines]

о, то что надо! с понедельника, как водится, и начну

[irenka2501]

я ж тебе уже говорила: надо или с воскресенья, или уж со вторника)))) с понедельника начатое в тот же понедельник же и завершается;)

[gin_new]

Ира, я всегда! Вопреки! Принципиально! Начинаю все с понедельника, с нового года или с 1 числа:-)) И у меня всегда это работает:-)) Хотя когда начинаю, всегда ржу:-))

[irenka2501]

наверное, поэтому и получается)))

[larrym07]

Сыр с плесенью можно заменить другим, легким. А вообще такие супы-пюре холодные очень нравятся.

[irenka2501]

да, летом на отлично идут
и не летом, в принципе, тоже

[larrym07]

И они самые разные могут быть. Почти все можно использовать, т.е. разные овощи и даже фрукты.

[irenka2501]

ага

[yuliayulova]

цвет какой красивый

[irenka2501]

скажешь тоже, Юль))) но суп вкусный

[yuliayulova]

а что)
мятный цвет - сейчас очень трендовый

[irenka2501]

да знаю))) даже палантин есть такого цвета))