Gâche de Vendée - Вандейская гаш или Бриошь из Ванде

[irenka2501]

Подробный рассказ о происхождении бриоши и этимологии слова "бриошь" можно прочитать в журнале CookEatSmile, а рецепт одного из самых традиционных классических бриошей я продублирую у себя

Comments

[tchoussova]

Ириш, а вот буханку как формировать? сделать лепешку и скатать рулетиком?

[irenka2501]

только не лепешку
осторожно ладонями сформировать прямоугольник, завернуть к центру одну часть, затем вторую и потом их аккуратно наложить друг на друга и защипать
делать все надо кончиками пальцев :)

[tchoussova]

понял. четыре слоя в итоге получается, да?

[irenka2501]

типа того и узор такой потом внутри волнами

[tchoussova]

ай, красота