Рулет с вишневым киселем
Нежный, пушистый, ароматный бисквит и кисель из свежих вишен - волшебно! )))
Мой любимый бисквит:
5 свежих яиц
1 стакан (250 мл) сахара
1 стакан (250 мл) муки
крошечная щепотка соли
ванилин или ванильный сахар
Я не разделяю яйца на запчасти. )))
Яйца разбить в чистую и сухую посуду, добавить несколько крупинок соли и взбивать миксером, пока яйца станут пушистыми (увеличатся в размере раза в три). Потом постепенно подсыпаем сахар с ванилином, и взбиваем яично-сахарную массу до состояния крема. Масса должна увеличиться в размерах раза в 4 (от изначального объема) и стать густой, воздушной, однородной (захочется ложкой есть). )))
Теперь миксер нужно убрать совершенно. Всыпаем всю муку сразу и тут же начинаем размешивать ложкой или силиконовой лопаткой. Мешать не сильно интенсивно и не очень быстро, но и не медлить. Взбивать миксером нельзя, потому что получится не бисквит, а большой оладушек. ))) И вот, когда вся мука равномерно вмешается, выливаем тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной чайной ложкой растительного масла . Равномерно распределяем и ставим в уже нагретую до 200 градусов С духовку. Печем 10-15 минут. Как только тесто начнет румяниться по бокам и верх перестанет хвататься к пальцам, вынимаем! И, недолго думая, смазываем горячим вишневым киселем, например. ))) А его мы успели сварить, пока корж пекся!
Вишневый кисель!
400 г вишен без косточек
100 г сахара
1 ст. л. крахмала
150 мл холодной воды
Вишни засыпаем сахаром, размешиваем и ставим на огонек греться.
Пока вишни закипают, размешиваем крахмал в холодной воде.
Как только вишни начнут закипать, размешиваем их ложкой, делая водоворот, и в самую его серединку выливаем сразу всю крахмальную воду. Мешать не прекращаем! Доводим до кипения и отключаем. А вот и бисквит готов! Сразу смазываем его киселем и заворачиваем. Бумагой помогаем рулету свернуться плотнее, и потом его весь целиком заворачиваем в эту же бумагу, и даем остыть и отдохнуть. Когда рулет совершенно остынет, можно снять бумагу и нарезать бисквит ломтиками.
Смачного!!! ))))
Мой любимый бисквит:
5 свежих яиц
1 стакан (250 мл) сахара
1 стакан (250 мл) муки
крошечная щепотка соли
ванилин или ванильный сахар
Я не разделяю яйца на запчасти. )))
Яйца разбить в чистую и сухую посуду, добавить несколько крупинок соли и взбивать миксером, пока яйца станут пушистыми (увеличатся в размере раза в три). Потом постепенно подсыпаем сахар с ванилином, и взбиваем яично-сахарную массу до состояния крема. Масса должна увеличиться в размерах раза в 4 (от изначального объема) и стать густой, воздушной, однородной (захочется ложкой есть). )))
Теперь миксер нужно убрать совершенно. Всыпаем всю муку сразу и тут же начинаем размешивать ложкой или силиконовой лопаткой. Мешать не сильно интенсивно и не очень быстро, но и не медлить. Взбивать миксером нельзя, потому что получится не бисквит, а большой оладушек. ))) И вот, когда вся мука равномерно вмешается, выливаем тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной чайной ложкой растительного масла . Равномерно распределяем и ставим в уже нагретую до 200 градусов С духовку. Печем 10-15 минут. Как только тесто начнет румяниться по бокам и верх перестанет хвататься к пальцам, вынимаем! И, недолго думая, смазываем горячим вишневым киселем, например. ))) А его мы успели сварить, пока корж пекся!
Вишневый кисель!
400 г вишен без косточек
100 г сахара
1 ст. л. крахмала
150 мл холодной воды
Вишни засыпаем сахаром, размешиваем и ставим на огонек греться.
Пока вишни закипают, размешиваем крахмал в холодной воде.
Как только вишни начнут закипать, размешиваем их ложкой, делая водоворот, и в самую его серединку выливаем сразу всю крахмальную воду. Мешать не прекращаем! Доводим до кипения и отключаем. А вот и бисквит готов! Сразу смазываем его киселем и заворачиваем. Бумагой помогаем рулету свернуться плотнее, и потом его весь целиком заворачиваем в эту же бумагу, и даем остыть и отдохнуть. Когда рулет совершенно остынет, можно снять бумагу и нарезать бисквит ломтиками.
Смачного!!! ))))