Печеночные гречаники
Гречка и печень - они созданы друг для друга! )))
Очень и очень!!! )))
700 г свиной или говяжьей печени
1 ст. сухой гречки
4 крупных луковицы
свиная сетка
соль, перец, приправы по вкусу - у меня уцхо-сунели. )))
Гречку залить 1,5 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 5-7 минут.
Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Свиную сетку вымочить в воде и нарезать на квадраты со стороной примерно 20х20 см.
Печень промыть, если говяжья, то снять кожицу; вырезать протоки и нарезать на куски.
Пропустить через мясорубку печень и одну сырую луковицу. Посолить, поперчить.
Две луковицы нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.
Смешать вместе: печень с луком, гречку и жареный лук.
На каждый кусок сетки выкладывать фарш по полной столовой ложке с горой и аккуратно заворачивать котлетки.
Сетка сильно растягивается, поэтому особого труда это не составит.
Это часть. Всего получилось 14 штук.
Сковородку чуть смазать растительным маслом - больше не нужно, потому что с сетки натопится смалец.
Выложить гречаники и обжарить на среднем огне до румяности.
Дальше я в огнеупорную форму накрошила последнюю луковицу и на нее выкладывала гречаники.
Когда они все были обжарены и сложены в форму, сверху вылила вытопившийся смалец,
накрыла форму фольгой и поставила в духовку на 15 минут при 180 град.С.
Но этого можно и не делать. Просто, когда они все будут обжарены, вернуть их все обратно в сковородку,
присыпать нарезанным луком, накрыть крышкой и потушить минут 15 на маленьком огне.
Смачного! )))
Очень и очень!!! )))
700 г свиной или говяжьей печени
1 ст. сухой гречки
4 крупных луковицы
свиная сетка
соль, перец, приправы по вкусу - у меня уцхо-сунели. )))
Гречку залить 1,5 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 5-7 минут.
Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Свиную сетку вымочить в воде и нарезать на квадраты со стороной примерно 20х20 см.
Печень промыть, если говяжья, то снять кожицу; вырезать протоки и нарезать на куски.
Пропустить через мясорубку печень и одну сырую луковицу. Посолить, поперчить.
Две луковицы нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.
Смешать вместе: печень с луком, гречку и жареный лук.
На каждый кусок сетки выкладывать фарш по полной столовой ложке с горой и аккуратно заворачивать котлетки.
Сетка сильно растягивается, поэтому особого труда это не составит.
Это часть. Всего получилось 14 штук.
Сковородку чуть смазать растительным маслом - больше не нужно, потому что с сетки натопится смалец.
Выложить гречаники и обжарить на среднем огне до румяности.
Дальше я в огнеупорную форму накрошила последнюю луковицу и на нее выкладывала гречаники.
Когда они все были обжарены и сложены в форму, сверху вылила вытопившийся смалец,
накрыла форму фольгой и поставила в духовку на 15 минут при 180 град.С.
Но этого можно и не делать. Просто, когда они все будут обжарены, вернуть их все обратно в сковородку,
присыпать нарезанным луком, накрыть крышкой и потушить минут 15 на маленьком огне.
Смачного! )))