Андижанские дыни. Кристаллизация сахара и любви

[iqmena]

Зарисовки из Ферганской Долины

По андижанскому базару я летела стрелой. Времени было очень мало. Впереди еще столько встреч...Я только успела купить рис, и неслась через дынный ряд к машине.
- Стойте! - строго сказал мне дедушка с дынями.
Я начала отнекиваться, объясняя, что дыни покупать не буду.
Дедушка строго покачал головой:
- Покупать не надо.

Comments

[snezhkin]

"Шакар канд" - "сахарный сахар".
Эх, блин! А у нас тут все узбекские называются - "сорт "Торпеда". И какой баран такое придумал?!

[iqmena]

А к вам в основном только торпеды и везут. Они действительно так зовутся. Они мякоть жесткую имеют и сорвать их можно в ранней степени спелости. Буквально на грани. А нежные сорта - эмир, мирзачуль, босволдди, оби новот, довезти нет никаких шансов. Разве что самолетом

[snezhkin]

Я таких названий и не слышал, естественно.
Помню были "красномяски" той же торпедной формы, с жесткой мякотью. И ещё - аналогичные с зеленоватой мякотью, которая (очень сладкая и сочная, но совсем без "сопливости" даже у семян) была настолько жесткой, что "хрумкала" при изломе и почти хрустела на зубах. Их запросто довозили до Москвы на поезде, когда дорога еще занимала целых пять суток.
(Покупали на самом близком к вокзалу базаре - Госпитальном)

[iqmena]

Зеленоватая, хрустящая - это Киркма. Киркма особенно хорезмская хороша. Они позже начнутся

[snezhkin]

Любопытно в современном узбекском:

(чисто тюркское)
кирк - 40,
киркма - поздно созревающая дыня;

(из персидского, в котором "чил" - 40)
чилла - сорок дней,
чиллаки (прилаг.) - рано созревающий, скороспелый.

[ene_ir]

А я что-то даже торпеды боюсь брать - говорят, под их видом китайские нередко продают, а там всяких химикатов много. У меня организм чувствительный, боязно. Вообще, когда торговцы в киосках хотят что-то похвалить, говорят, что узбекское.

[iqmena]

китайские узбекские дыни - ужас!