Белая фасоль с морковкой

[ipolza]

Оригинальное сочетание продуктов никого не оставит равнодушными =)



фото Е.Росновская

На 2 порции понадобится:
- Белая уже сваренная фасоль, 300-400г
- Морковь молодая, лучше мелкая, 100-150г
- Лук репчатый, 1 головка
- Оливковое масло, 4 ст.л. + на обжаривание
- Лимонный сок, 3 ст.л.
- Укроп, 1 пучок
- Сироп топинамбура или мед, 1 ст.л.
- Миндаль, лепестки или рубленный, горсть


- Сначала смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, сироп или мед, мелко порубленный лук в небольшой миске, хорошенько перемешайте и отложите в сторону.

- Морковь нарезать тонкими кружочками. Сбрызнуть вашу большую сковороду оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
- Добавить фасоль и мелко порубленный укроп к поджаренной моркови, довести фасоль до румяности.
- Выложите в глубокую миску поджаренные овощи, заправьте дрессом из лука, перемешайте.
- Подавайте теплым, посыпав миндалем и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Консервированная фасоль может не выдержать поджаривания и развалиться, имейте это в виду заранее. И лучше сварите ее себе сами =)