Здесь такой крыжовник красивый продается: крупный, весь один в один! у нас какой-то другой вид дома рос, намного мельче. Мы из него никогда не готовили, лишь варенье делали. Он сладкий? (чесно говоря даже не пробовала его здесь). Пирог наверное очень легкий и вкусный, только вот я безе совсем не люблю ((( хотя здесь его получается вроде не много и в сочетании с ягодами и песочной основой может не столь заметно...
Весь крыжовник, что я пока здесь пробовала, сладкий. В основном продают красный большой, один раз я маленький зеленый брала. Хотела пирог именно с зеленым крыжовником и с киви сделать, но к выходным только красный продавали. Может, еще повезет.
Моя бабаушка выращивала вытянутый красно-зеленый и маленький круглый красно-зеленый крыжовник.
Пирог вкусный, а крыжовник. несмотря на свою сладость в свежем виде, дает кислинку. Плюс пуддинг и совсем немного безе - замечательное сочетание почилось.
Мое детство на даче тоже прошло под крыжовенным кустом. У бабушки было сортов восемь. Кроме классических красных и желтых был виноградный-розовый и белый (бледно-зеленый) больной, продолговатый, с тонкой шкуркой. И совсем немыслимый - огромный, зеленый мохнатый с плотной кожурой, по всусу очень похожий на киви. Есть его можно было только предварительно надрезав или очистив. Мы с сестрицей его очень любили использовать в детских игрищах.
Киви -это тоже крыжовник по идее. Я мохнатый больше нигде не встречала. Видимо, сорт у нас не прижился. В и-нете попробовала поискать картинку, но не нашла. Пишут, что на Руси намного раньше начали культивировать крыжовник, чем в Западной Европе. А, уж когда америкосы занялись селекцией, они наизобретали самых разных сортов. Но кустарник очень подвержен то ли мучнистой росе, то ли другому вредителю с которым трудно бороться. Хотя у нас-то в каждом огороде -первая ягода.
Надеюсь, америкосы себе в чисто американские ягоды крыжовник не приписали как они это с клюквой сделали :)?
У моей бабушки, наверное, были старые, простенькие и хорошо противостоящие болезням сорта крыжовника, т.к. не помню, чтобы она с особой обработкой против болезней мучалась. Крыжовник прямо как хорошо плодоносящий сорняк был :)). Вот только собирать ягоды и хвостики им обрывать лениво всегда.
Нет, киви и крыжовник разные растения. Киви называют "китайским крыжовником", его из Китая завезли в Новую Зеландию как культуру. Потом он дальше путешествовал по свету.
Да ,собирать крыжовник мучение. Потом все руки исколотые. Мы хвостики не обрывали, обрезали. Бабушка варила из зеленого крыжовника "изумрудное" варенье. Процесс трудоемкий и варилось в небольших колличествах. Все обещала "царское" с грецкими орехами, но по-моему так и не решилась. Она вообще готовить начала по кулинарной книге как на пенсию вышла . До этого моя прабка ( сперва одна, потом другая)кухню вела, пока живи были. А из красного - делали только компот с столу, варенье из него не шло.
Рецептов, к сожалению нет. Я посмотрела в и-нете. Там "изумрудное" и "царское" практически по одному рецепту делают. Но про грецкие орехи -ни слова. Если не забуду, гляну дома в "Образцовой кухне".
у нас какой-то другой вид дома рос, намного мельче. Мы из него никогда не готовили, лишь варенье делали.
Он сладкий? (чесно говоря даже не пробовала его здесь).
Пирог наверное очень легкий и вкусный, только вот я безе совсем не люблю ((( хотя здесь его получается вроде не много и в сочетании с ягодами и песочной основой может не столь заметно...
Reply
Моя бабаушка выращивала вытянутый красно-зеленый и маленький круглый красно-зеленый крыжовник.
Пирог вкусный, а крыжовник. несмотря на свою сладость в свежем виде, дает кислинку. Плюс пуддинг и совсем немного безе - замечательное сочетание почилось.
Reply
У бабушки было сортов восемь. Кроме классических красных и желтых был виноградный-розовый и белый (бледно-зеленый) больной, продолговатый, с тонкой шкуркой. И совсем немыслимый - огромный, зеленый мохнатый с плотной кожурой, по всусу очень похожий на киви. Есть его можно было только предварительно надрезав или очистив. Мы с сестрицей его очень любили использовать в детских игрищах.
Reply
Я по приезде сюда думала, что немцы крыжовник не едят и нет его здесь :). У нас-то на рынках в каких количествах ягоду продают!!!
Reply
Я мохнатый больше нигде не встречала. Видимо, сорт у нас не прижился. В и-нете попробовала поискать картинку, но не нашла.
Пишут, что на Руси намного раньше начали культивировать крыжовник, чем в Западной Европе. А, уж когда америкосы занялись селекцией, они наизобретали самых разных сортов.
Но кустарник очень подвержен то ли мучнистой росе, то ли другому вредителю с которым трудно бороться.
Хотя у нас-то в каждом огороде -первая ягода.
Reply
У моей бабушки, наверное, были старые, простенькие и хорошо противостоящие болезням сорта крыжовника, т.к. не помню, чтобы она с особой обработкой против болезней мучалась. Крыжовник прямо как хорошо плодоносящий сорняк был :)). Вот только собирать ягоды и хвостики им обрывать лениво всегда.
Reply
Reply
Киви называют "китайским крыжовником", его из Китая завезли в Новую Зеландию как культуру. Потом он дальше путешествовал по свету.
Да ,собирать крыжовник мучение. Потом все руки исколотые. Мы хвостики не обрывали, обрезали. Бабушка варила из зеленого крыжовника "изумрудное" варенье. Процесс трудоемкий и варилось в небольших колличествах.
Все обещала "царское" с грецкими орехами, но по-моему так и не решилась. Она вообще готовить начала по кулинарной книге как на пенсию вышла . До этого моя прабка ( сперва одна, потом другая)кухню вела, пока живи были.
А из красного - делали только компот с столу, варенье из него не шло.
Reply
Reply
Я посмотрела в и-нете. Там "изумрудное" и "царское" практически по одному рецепту делают. Но про грецкие орехи -ни слова.
Если не забуду, гляну дома в "Образцовой кухне".
Reply
Leave a comment