Ribollita, Zuppa di Cavolo Nero - тосканский суп с черной капустой

[inveraray]

Comments

[ataggonyi]

А щи из чуда заморского можно сварить?))

[inveraray]

Можно. По-моему рецепты вообще похожи.

[inveraray]

Кстати, народ пишет, что в Подмосковье черная капуста прекрасно растет :).

[ataggonyi]

Ну а чтобей не расти, чай не артишок какой))))

[belka_for_you]

Думаю, что мне твоя капуста напоминает. Свекольную ботву!

Вот, никогда не могла понять что такое овощной бульон. По идее, он варится из тех же компонентов, что идут в заправку супа.

[inveraray]

Да, ты права с овощным бульоном :). Мне, правда, иногда хватает просто воды, куда я загружаю много разных овощей (корешков), а иногда хочется вкуса понасыщеннее.

[belka_for_you]

Ну, да...из кореньев и зелени можно варить, особенно, как это раньше делали, они сушеные, заготовленные впрок.

[inveraray]

Я теперь без корешков никуда, а ведь до переезда в Германию была, например, не в курсе, что у любимой петрушки не только вершки, но и корешки в дело идут, про сельдерей уж стыдливо помолчу.

Недавно обнаружила в самом обычном магазине сузеный овощной суповой набор, там и петрушка, и лук-порей, и морковка, и сельдерей. Удобно!

[e1anna]

Ого, первый раз вижу черную капусту. А к какой из видов капуст по вкусу ближе всего?
Рецепт супа - отличный, очень люблю фасоль в супе. Спасибо.
Фото - отдельная красота))

[inveraray]

Сложно сказать, каждая капуста обладает своим уникальным вкусом. Может, к савойской ближе..?

Черной и зеленой капусте многие удивляются, эти виды в России не распространены совсем.