Путешествие гурманов по оффшорным зонам. Кухня Барбадоса - 3

[int_solution]

Ку-ку (coucou)

• 6 больших яиц, взбить
• 1 зубчик чеснока, выдавить
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец, по вкусу
• 100 г зеленого лука, нарубить
• 100 г кинзы, нарубить
• 100 г укропа, нарубить
• 100 г петрушки, нарубить
• 2 столовых ложки рубленных грецких орехов (опционально)
• 2 столовых ложки сливочного или растительного масла
• обычный несладкий йогурт для подачи

Духовку нагрейте до 200 градусов.
Яйца, чеснок, муку, куркуму, соль и пару горошин перца хорошенько взбейте венчиком. Добавьте нарубленную зелень, орехи и ягоды.
Нагрейте сковороду на масле на среднем огне. Вылейте приготовленную смесь, разровняйте поверхность ложкой. Готовьте, пока яйца не схватятся (около 2 минут). Поставьте сковороду в духовку и выпекайте еще около 5 минут, пока яйца окончательно не пропекутся.

Подавайте омлет горячим или холодным с  йогуртом.