Мое отрочество и юность - это огород. Родители всегда жили в частном доме, мама не представляла свое существование без огорода. Я грядки терпеть не могла, но и безучастно смотреть на вкалывающую маму тоже не получалось. Потому я шла на огород и полола, поливала, убирала - по извечному кругу.  А еще был огород у бабушки, и картошка - "соткi", и ( Read more... )

Возможно, вы пробовали грузинские пироги с фасолью (лобиани), мясом (кудбари), аджарские хачапури (с яйцом сверху), мегрельские хачапури (посыпанные сверху сыром) или ачму. Этот постик не о них. Он также не о выдаваемых за хачапури слойках с сыром и не о дрожжевых пирогах с сырной начинкой ( Read more... )

Вчера купила в соседнем сельпо там же изготовленный горячий кулич. Аромат от него исходил божественный, к вкусу тоже претензий не имею. Зато имею претензии к названию - "Пирог "Праздничный ( Read more... )

На холоде, в неотапливоемой кухне, стоит казан, а в нем - две большие рульки в маринаде с чесноком, смесью перцев, кориандром и лавровым перцем. В сотейнике маринуется пряная скумбрия. Утром, днем и вечером я открываю крышки и переворачиваю это безобразие с бочка на бочок. И знаете, оно пахнет даже сильнее, чем аджарские мандарины ( Read more... )

По следам одной грузинской вечеринки.

Ах, какие прекрасные алко-пати случались совсем недавно... Много хорошего алкоголя, немного чипсов и семок сыра и винограда на закуску - и вот он, феерический результат в виде бесед о зарплатах в IT судьбах Родины, всеобщей взаимной травли, эпических драк, пьяных ссор и даже привода в милицию ( Read more... )

Поняла, что я в кулинарии не переношу больше майонеза. Запеченную сырную корочку (непечатно). Как можно запекать что-то под сыром? Сыр может быть начинкой, ломти сыра можно засунуть в горячую кашу и есть с ней же, когда они размякнут и оплавятся, тертым сыром можно посыпать горячий омлет... Но смешивать сыр с майонезом, превращать его в духовке в ( Read more... )

( Read more... )

Этот продукт, известный с древних времен, является основой рациона миллионов людей. Он хорош как в вареном, так и в запеченном виде. Тонкий аромат и сладковатый ореховый вкус идеально раскроются, если вы подсушите его на сковороде или в духовке. Пикантные напитки, нежные оладьи, питательная каша - фантазия подскажет хозяйке, как еще можно ( Read more... )

В субботу внезапно обнаружила, что дома кончились некоторые предметы первой необходимости.
В ближайшей лавке типа сельский магазин я попросила у продавщицы упаковку спичек, пачку соли, килограмм сахара и килограмм муки. Она смутно посмотрела на меня и после недолгой паузы уточнила:
-Хозяйственное мыло давать?

"Киевский" торт следует крупно откусывать, после чего наслаждаться хрустом пропеченного белкового коржа, контрастирующего с обволакивающей мягкостью масляного крема.  Шалеть оттого, что после каждого укуса во рту оказывается большой жареный орех.  Важная деталь: никаких десертных ложечек и вилочек, только руками, только хардкор.