Японская классика: Хотто Кээки

[imungu]

Если с закусками и основными блюдами японской кухни у меня не было проблем, то вот найти подходящий рецепт хлеба, выпечки и десерта оказалось довольно сложно. Поэтому в категории "выпечка" у меня будут блины. Популярные в Японии пышные блинчики Хотто Кээки.

Comments

[teoriy]

Похожи на оладушки)

[imungu]

Да, чем-то походи, но вкус немного другой.

[gold_tasha]

как же это перевернуть?

[imungu]

Как обычные оладушки или блины. Подцепить лопаткой и резко перевернуть. Тесто не успеет вытечь.

[gold_tasha]

А эти блинчики разве не американские?

[imungu]

Да, они очень похожи на американские панкейки. Но там, кажется, еще и масло в составе есть. Мне вот сейчас в комментариях написали, что более японская версия таких блинчиков с начинкой из бобов адзуки внутри.

[kruchanna]

Вкусно когда внутри начинка из сладких бобов адзуки.

Называют такой десерт в Японии дораяки, название хоткейки никогда раньше не встречала.

[imungu]

Большое спасибо за дополнение. Буду знать. Пасту из адзуки надо будет поискать в Стоканне или азбуке вкуса. А как ее туда поместить?

[kruchanna]

О, нашла в книжке - между двумя блинчиками положите "анко".
Дора - происходит от слова "гонг", поскольку блинчики по форме похожи на гонг.

Я жарила с одной стороны два блинчика, потом ложила адзуки, и жарила вместе.
Но надо потоньше чем у вас, чтоб пропеклось.

Адзуки продают в ларьках китайской еды в виде пасты или фасоли. В больших супермаркетах встречаются сухие бобы.
Замочите их на ночь и сварите с сахаром 1 к 1.
Будет аутентичная начинка.
С повидлом или вареной сгущеннкой тоже вкусно :-)

[imungu]

Еще раз спасибо. Буду искать начинку.

[niksya]

Какие они пышные! Аж глазам не верится!

[imungu]

Да, поднимаются прямо на глазах, особенно в центре.

[vanilariya]

Очень аппетитные и нежные наверняка.

[imungu]

Да, очень нежные. Рекомендую.