Малиновый уксус и Салат с калиной
Не люблю осень за промозглую дождливую погоду, но безмерно благодарна ей за сезонные фрукты и ягоды. Один только инжир чего стоит. А брусника, клюква, облепиха, калина... Люблю их все за умеренную сладость, за выразительную кислинку и благородную горькую ноту, которая особенно ярко выражена в калине.
После недавнего осеннего завтрака хочу показать осенний обед с салатом, рецепт которого я углядела у Ани lifetastesgreat еще летом. Корн, бри, свежая малина... Но как можно мимо такого пройти? Конечно же я приготовила, но летнюю малину заменила на сезонную ягоду, а еще добавила немного розового перца. Сегодня мы с Аней обмениваемся рецептами в рамках флешмоба Ирины cookonline, поэтому напишу еще и рецепт малинового уксуса, который я так же благополучно стащила у дорогой френдессы.
Малиновый уксус я хотела давно, так как нередко встречала рецепты с ним на страницах журналов. Но в продаже он мне не попадался. И когда я увидела пост Ани lifetastesgreat с рецептом, то поняла, что обязательно сделаю себе такую заготовку, пока сезон ягод был в самом разгаре. Ну до чего же он ароматный и красивый. Слов нет. Сто раз спасибо тебе, Аня, за этот рецепт.
Малиновый уксус
Нам понадобятся:
• 300 мл белого винного уксуса,
• 150 г свежей малины,
• 1 ст.л. сахара.
1. Нагреваем уксус в кастрюльке, не доводя до кипения.
2. Сухую малину помещаем в банку, раздавливаем ложкой и заливаем горячим уксусом.
3. Закрываем крышкой и настаиваем в холодильнике неделю.
4. Через неделю процеживаем уксус, добавляем к нему сахар и вновь прогреваем, не доводя до кипения.
5. Горячий уксус переливаем в стерилизованную емкость, закрываем крышкой и храним в холодильнике.
Салат с бри и калиной
Нам понадобятся:
• корн салат,
• сыр бри,
• ягоды калины,
• оливковое масло,
• малиновый уксус,
• свежемолотый розовый перец.
1. На тарелку выкладываем корн салат.
2. На подушку из салата выкладываем кусочки бри и калину.
3. Сбрызгиваем оливковым маслом и малиновым уксусом, посыпаем розовым перцем.
