Пирог с копченой скумбрией, оливками и яблоками
Пирог получается сочный, яркий и интересный. В компании зеленого салата и бокала белого вина превращается эстетский такой себе обед. А про то, что придумался он потому, что с ужина копченая скумбрия осталась в небольшом количестве и пахла на весь холодильник, можно никому не говорить.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 170 -180 г
Творог - 200 г
Яйцо некрупное - 1 шт.
Сахар - 1 чайная ложка
Соль
Для начинки:
Скумбрия копченая - 100 г
Лук - 1 шт.
Оливки зеленые - 100 г
Зеленый горошек консервированный - 3 ст. ложки
Яблоко крупное кислое - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Для заливки:
Яйца - 3 шт.
Сметана нежирная- 200 г
Зелень - по желанию
Черный перец, соль
Время приготовления - 1 час 30 мин
Способ приготовления:
Яйцо расколотить с сахаром и солью, добавить творог, размешать и всыпать муку. Вымешать тесто, придать ему форму шара. Завернуть в пленку и поставить в холодильник.
Яблоко очистить, нарезать крупными кусочками или дольками. Лук - полукольцами, оливки - пополам, скумбрию разобрать на небольшие кусочки. На сковороде в небольшом количестве растительного масла потомить лук до прозрачности, сразу выключить огонь.
Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, соль и приправы.
Из теста раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки, выложить его в форму с небольшими бортиками. Наполнить тесто начинкой, залить заливкой. Поставить в духовку выпекаться на 40 мин.
Температура запекания - 180 градусов.
Детали:
Если в заливку класть какую-то зелень, лучше базилик и петрушку. Будет вкусно. Но можно и укроп.