Боботи
Блюда из фарша готовить быстро и несложно, а значит, они хороши на каждый день. И рецептов их существует множество. Например, боботи, запеканка из Южной Африки. Благодаря пряностям и основательному количеству фруктов в составе, она получается исключительно сочной и пикантной. А главное - вариаций ее существует множество. Мой любимый вариант - с яблоком, киви, орехами и без сухофруктов, которые обычно входят в рецепт. Исключительно вкусно.
Ингредиенты:
Фарш говяжий или бараний - 600 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Яблоко - 1 шт.
Киви - 1 шт.
Изюм (по желанию) - 2 ст. ложки
Кешью - 3 ст. ложки
Любая пряная смесь специй (например, карри) - 2 чайные ложки
Соль
Перец черный и красный острый - по пол чайной ложки
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200-250 мл
Хлеб сухой - 2 кусочка
Способ приготовления:
Лук нашинковать. Залить хлеб половиной молока. Спассировать лук на сковороде в незначительном количестве подсолнечного мала, добавив ложку приправы.
Фарш смешать с размоченным хлебом, поперчить и посолить.
Яблоко и киви очистить. Нарезать на небольшие кубики. Яблоки, лук, киви и орехи соединить с фаршем. добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и положить вторую ложку приправы.
Яйца и оставшееся молоко взбить венчиком и залить этой смесью фарш. Перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму.
Отправить в духовку запекаться на 30 минут . Температура запекания - 190 градусов.
Детали:
Рецептов боботи существует множество. Базовая комбинация - это рубленое мясо, карри, яблоко, сухофрукты и орехи, залитое взбитыми яйцами. А дальше - широкое поле для экспериментов. Кешью можно менять на миндаль и фисташки. Яблоко - на айву. Сухофрукты брать любые или обходиться вообще без них. Да и приправы подойдут любые с пряной ноткой.
Подают боботи обычно с рисом.
Больше блюд из фарша можно найти здесь