Чайный кекс с бергамотом
Когда я слышу слово "бергамот" сразу вспоминаю мультфильм "Макс & Мари".
"Она обожала говорить «бер-га-мот» и хотела бы однажды выйти замуж за человека которого звали Бергамот. Они бы жили в замке в Шотландии с девятью детишками, двумя утками и собакой по имени Кэбэню".
Советую посмотреть, получите массу удовольствий.
Так вот, испекла я нынче Чайный кекс с бергамотом (SAVEUR №3, март 2014), да-да, я начала осваивать подаренные мне журналы.
Что могу сказать, кекс довольно тяжёлый (я люблю более воздушные варианты), бергамот особо не ощущался, но я связываю это с тем, что у меня не было эссенции бергамота, добавила только чай, но всё-равно он удивительно ароматный и в меру влажный (яблочки сделали своё дело).
Да, разреза снова нет, так как кекс уехал в качестве сладкого подарочка, всем гостям кекс очень понравился.
Ингредиенты:
мука с разрыхлителем - 270 гр.
сахар - 75 гр.
сахар коричневый - 110 гр.
ореховое масло - 100 мл
сливки - 100 мл
чай с бергамотом - 50 мл
эссенция бергамота - 1/4 ч.л.
яйца - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
масло сливочное для смазывания формы
цукаты из апельсиновой корочки - 50 гр.
Приготовление.
Заварить крепкий чай с бергамотом. Разогреть духовку до 180 С.
Яблоко помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Цукаты порезать на мелкие кубики (я использовала курагу, которую вымочила в чае с добавлением рома).
Форму для кекса смазать небольшим количеством сливочного масла.
В глубокой миске муку соединить с двумя видами сахара, добавить яйца. ореховое масло и хорошо перемешать. Вливая тонкой струйкой 50 мл чая и сливки, вымесить гладкое однородное тесто. Добавить эссенцию бергамота, подмешать тёртое яблоко и цукаты. Перелить тесто в форму и выпекать кекс 45 мин (у меня вышло дольше, готовность лучше проверить деревянной шпажкой).
Готовый кекс вынуть из формы, дать ему остыть на кондитерской решётке. посыпать сахарной пудрой при желании.
Приятного чаепития!
"Я думаю, что люди очень интересные, но я не могу их понять - я надеюсь, что со временем я смогу понять и доверять тебе".
"Макс & Мари"
Ксюша dancedance92 проводит сладкий конкурс, кекс отправляется к ней :)))
"Она обожала говорить «бер-га-мот» и хотела бы однажды выйти замуж за человека которого звали Бергамот. Они бы жили в замке в Шотландии с девятью детишками, двумя утками и собакой по имени Кэбэню".
Советую посмотреть, получите массу удовольствий.
Так вот, испекла я нынче Чайный кекс с бергамотом (SAVEUR №3, март 2014), да-да, я начала осваивать подаренные мне журналы.
Что могу сказать, кекс довольно тяжёлый (я люблю более воздушные варианты), бергамот особо не ощущался, но я связываю это с тем, что у меня не было эссенции бергамота, добавила только чай, но всё-равно он удивительно ароматный и в меру влажный (яблочки сделали своё дело).
Да, разреза снова нет, так как кекс уехал в качестве сладкого подарочка, всем гостям кекс очень понравился.
Ингредиенты:
мука с разрыхлителем - 270 гр.
сахар - 75 гр.
сахар коричневый - 110 гр.
ореховое масло - 100 мл
сливки - 100 мл
чай с бергамотом - 50 мл
эссенция бергамота - 1/4 ч.л.
яйца - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
масло сливочное для смазывания формы
цукаты из апельсиновой корочки - 50 гр.
Приготовление.
Заварить крепкий чай с бергамотом. Разогреть духовку до 180 С.
Яблоко помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Цукаты порезать на мелкие кубики (я использовала курагу, которую вымочила в чае с добавлением рома).
Форму для кекса смазать небольшим количеством сливочного масла.
В глубокой миске муку соединить с двумя видами сахара, добавить яйца. ореховое масло и хорошо перемешать. Вливая тонкой струйкой 50 мл чая и сливки, вымесить гладкое однородное тесто. Добавить эссенцию бергамота, подмешать тёртое яблоко и цукаты. Перелить тесто в форму и выпекать кекс 45 мин (у меня вышло дольше, готовность лучше проверить деревянной шпажкой).
Готовый кекс вынуть из формы, дать ему остыть на кондитерской решётке. посыпать сахарной пудрой при желании.
Приятного чаепития!
"Я думаю, что люди очень интересные, но я не могу их понять - я надеюсь, что со временем я смогу понять и доверять тебе".
"Макс & Мари"
Ксюша dancedance92 проводит сладкий конкурс, кекс отправляется к ней :)))