Про йогурты и йогуртницу.

[finsaver]

Comments

[vertusha_nice]

Вы такая умница! Никто еще так доступно и подробно не рассказывал про приготовления сего вкуснейшего продукта. Уже в предвкушении новой покупки от Moulinex и заквасок Yogourmet, к тому же у них такой приятный вес)), в самый раз добить посылочку. Спасибо большое!

[finsaver]

Спасибо! Я сама их раньше использовала, чтобы посылки добить, особенно актуально в бесплатную доставку.

[albaruna]

Какой замечательный пост, спасибо вам большое!
*и теперь мне просто необходима йогуртница

[finsaver]

удачного использования :)благо стоит она недорого

[alexsa75]

Я свои пять копеек вставлю:
1) молоко должно быть либо пастеризованное, либо его обязательно надо довести до кипения, остудить до 40 градусов и только потом квасить;
2) я вместо йогуртницы использую духовку или мультиварку! Нагреваю духовку градусов до 50 и ставлю туда на ночь квасить йогурт! (духовку выключаю)Достаточно тепла до утра останется в духовке для процесса. В мультиварку я наливаю воду, ставлю баночки и на полчаса на подогрев, потов выключаю и не открываю до утра. Тепла опять таки хватает

[finsaver]

спасибо за уточнение
Оба вышеприведенных способа не очень безопасны для бактерий, 37-40 градусов для них максимальная температура.

[alexsa75]

Я в курсе, просто пока открыл духовку, баночки загрузил и вот тебе 40 вместо 50)) ну и в мультиварке проверяю на сколько вода нашрелась и выключаю (вода и сами баночки пока остынут процесс основной пройдет пои нужной температуре. В йогуртнице мне мешает ограничение в кол-ве))) у меня баночки от 150 мл, до 500 мл и за раз делаю 2 литра йогурта и 2 кефира

[finsaver]

ну, у нас нет потребности в таких объемах, пробовала делать по 2 литра в 1 таре, жутко неудобно. Муж не ест из непорционных, а разливать после приготовления - не мой вариант точно. Поэтому делаю через день в йогуртнице. В случае большой семьи, наверно, духовка -выход. Хотя, моя после выключения включает вентилятор и за 30 минут самоохлаждается :) подлая

[alexsa75]

Добавлю! Еще я делаю йогурт из второй закваски на топленом молоке (тоже дома делаю) и тогда он получается гуще! Ну и вместо кнфира ряженка получится)))

[olgachka]

Спасибо! Очень интересно! Скажите, а сколько времени хранится кефир и йогурт сделанный по такой технологии?

[finsaver]

до недели в холодильнике. У нас дня 2, дольше не живет, съедается :)

[olgachka]

Ну да, йогурт то понятно :) А вот кефир мы вдвоем подольше будем пить наверное. Уже смотрю сколько в наших краях йогуртницы стоят :)

[lisinder]

Спасибо за совет про закваски!
У меня йогуртница - такой же мулинекс, уже почти 3 года. Вожу ее с собой даже на отдых - делаю йогурты малой. Сейчас на Украине полно более дешевых аналогов - по 20-30 баксов.