Ответ
Тривиальные ответы на загадку ("вырабатывает электричество", "разгоняет птиц") оказались неверными, я и сам не смог придумать ничего более оригинального.
В холодные дни есть опасность заморозить завязи черешни, поэтому идет борьба за сохранение тепла. Иногда бывает так, что чем ближе к земле тем температура ниже. Поэтому включают ветряк чтобы перемешивать слои воздуха. По словам Менахема, иногда удается повысить температуру возле деревьев на 1-2 градуса.
Честно говоря, я раньше не слышал про такую атмосферную особенность, но если работает генератор, то наверное не зря...