Познавательно-гастрономический тур по Иудее, часть первая - черешня
Вы в курсе что Ципи Ливни выращивает виноград и делает из него неплохое вино на ферме недалеко от Хеврона?
Сегодня мы поехали вместе с детьми в Иудею покушать черешню, шоколад и попробовать лечебные средства из трав. Поездка была организована организацией "Место Встречи". От Биньяней хаУма мы отправились на двух автобусах на юг, на ферму Сде Калев, где нас ожидала спелая черешня и дегустация местного вина.
Перед тем как наброситься на черешню, мы поднялись повыше, чтобы рассмотреть хозяйство и послушать рассказ хозяина. Ферма была основана в 1981 году Менахемом Ливни. Участок был куплен евреями в 1936 году, однако только спустя полвека созрели условия для созидания на этом клочке земли. Хорошей, плодородной земли. Сегодня Менахем вырашивает виноград, в основном сорта Савиньон, а также черешню. Деревья покрыты сеткой - она защищает их от птиц и вредоносных насекомых, а также позволяет экономить 10% воды для полива.
Как и во многих хозяйствах в этом районе проблемы не ограничиваются нашествием птиц и засухами. Неподалеку от фермы находится арабская деревня и ее жители много раз пытались выжить Менахема с его земли. Воровство воды, поджоги деревьев. Но это "мелочи". В июне 2002 года палестинцы произвели подрыв бомбы во время посещения школьников из соседней Кирьят Арбы. 3 школьников были тяжело ранены...
Впрочем, как говорится, не на того напали. Менахем в начале 80-х был участником "еврейского подполья". 2 мая 1980 года арабы напали на учащихся ешивы из Кирьят Арба на их пути в Бейт Хадасса в Хевроне. Шестеро были убиты и 16 ранены. Участники еврейского подполья начали готовить ответную акцию и через месяц был организован одновременный подрыв автомобилей мэров Рамаллы, Хеврона и Шхема - членов руководящей верхушки ФАТХа. Участников диверсии спустя некоторое время вычислили и арестовали. Менахем Ливни, как изготовитель взрывных устройств, получил пожизненное заключение, однако через 6.5 лет был амнистирован президентом страны Ицхаком Герцогом. В то время как Менахем находился в тюрьме, его жена, Ципи Ливни, не только занималась домом и детьми, но и продолжала выращивать виноград на ферме и продавать вино.
После короткой лекции мы получили корзинки и пошли собирать урожай. Черешня там роскошная - крупная и сочная, хоть и не такая сладкая, как в Шаале. То что не влезло в желудки можно было купить на вынос - 25 шек за белую черешню и 30 шек за красную. Учитывая сегодняшние цены - вполне по божески. Дети с энтузиазмом рвали ягоды и даже был заметен некоторый прогресс по сравнению с предыдущим разом - Йонька поел несколько ягод и этот исторический момент был запечатлен на камеру!
Опытным путем мы быстро выяснили, что светлый сорт не только дешевле, но и вкуснее, поэтому решили сосредоточиться именно на нем.
В какой-то момент дети решили что вверху черешня слаще и притащили лестницы.
Если это неурожайный год, то что здесь творится в богатый сезон?
Я в сборе участия почти не принимал, а занимался активным поглощением ягод и фотографированием во время жевания. Через некоторое время появилась потребность посетить белый домик. Сие заведение построено по экологическим технологиям и его постройка была завершена буквально накануне. Внутри воды нет, вместо нее предлагается использовать стакан-другой опилок.
Зеленые посадки - это виноградники, черешня находится под сеткой. Вино я тоже попробовал - Каберне Савиньон. Не в моем вкусе, хотя цена нормальная - 50 шек. Вино делают в винодельне в Кармеле (мошав по соседству).
Рядом с виноградниками растут кусты роз.
Это была первая часть поездки. В следующих постах я расскажу о продукции из лекарственных трав и об единственной в Израиле фабрике по производству шоколада.