Agnus Dei через десять лет

[iad]

Уже Фомина неделя, а я все не могу решить, записать ли, как оно было в Пасху, или не стоит. Впрочем, пусть будет.
Главный персонаж прибыл в этом году в форме котлет. Не в современном русском значении, а в первоначальном. Большие куски кости с плотью.
Эти котлеты я выложил в большую посуду рядышком, полил щедро соком лиметты, посолил, поперчил,

Comments

[lj_frank_bot]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда.
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[tourelle]

Спасибо! Хотя бы буду знать, что делать с бараниной, если в руки попадётся.

[iad]

С бараниной можно много чего делать.

Но ведь кусок куску рознь. Котлета с костью сложна тем, что хочется, с одной стороны, чтобы мясо легко слез(а)ло с кости, а с другой - чтобы жир расплавился и зашкварился и чтобы вообще результат был хрустящим. То есть требуется эффект и тушки, и жарки в одном флаконе.

Опять же я не уверен, что ягнятина и баранина - это одно и то же. Возможно, вопрос терминологии.

[tourelle]

Сама не уверена, честно говоря. Я с этим мясом мало сталкивалась за едой, а на кухне - никогда.

[iad]

Болгарская номенклатура различает агне - животное до года, шиле - от года до двух, а далее следует уже взрослая жизнь; соответственно мясо бывает агнешко, шилешко и овнешко, и готовить их, по идее, надо по-разному. Но в продаже бывает практическо исключительно первое, второе я встречал только в ресторане, да и то всего пару раз, о третьем же и этого не могу сказать.

[urease]

Говорят, в современных телефонах есть фотокамера теперь.

[iad]

Есть, только не все завели привычку (в общем полезную) ею пользоваться.