Брауни с цуккини (ФМ "Осенний Пирог")

[i_moonlight]

paraboz организовала кулинарный флешмоб. Тема сентября - "Осенний Пирог". Долго думала что испечь, хотелось чего-то не очень сложного, оригинального и ранее не пробованного. Колебалась между сладким и несладким и моя внутренняя сладкоежка одержала победу :)
Люблю шоколадную выпечку и давно хотела попробовать сделать брауни дома. Решилась на смелый вариант - брауни с цуккини (не могла представить что это будет на вкус). Результат оказался неожиданным - вкусно! И о том что внутри цуккини я бы не догадалась если б сама его туда не положила :)




Ингредиенты

• 1/2 стакана растительного масла (у меня было рисовое)
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 2 ч. л. ванили
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана несладкого какао
• 1 1/2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соли
• 2 стакана тертого цуккини
• 1/2 стакана мелкорубленых грецких орехов

Глазурь:

• 6 ст. л. несладкого какао
• 1/4 стакана маргарина (я положила слив. масло)
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана молока
• 1/2 ч.л. ванили

Готовим:

1. Нагреть духовку до 175 C. Смазать жиром и присыпать мукой квадратную форму для выпечки 25х30 см.
2. В большой миске смешать масло, сахар и ваниль. Отдельно смешать муку, полстакана какао, пекарский порошок и соль. Добавить к сахарной смеси. Вмешать цуккини и орехи (это пожалуй самая "сложная часть" - смешать нужно тщательно и смесь получается очень густая и тягучая). Распределить равномерно в форме для запекания.
3. Выпекать 25-30 минут до тех пор пока тесто не начнет пружинить если его слегка прижать.
4. Для глазури расплавить вместе маргарин и какао, дать немного остыть. Смешать сахарную пудру, молоко и ваниль, затем добавить какаосмесь. Залить сверху на охлажденный брауни до того как резать его.

Мои ошибки: круглая неразъемная форма (тяжело доставать) вместо квадратной, не дала тесту до конца остыть, и в глазурь положила часть пудры, а часть сахара - в итоге сахар немного похрустывал.
Но в целом очень и очень понравилось! Рецепт несложный, ингредиенты вполне доступные, а результат - нежный сочный шоколадный брауни с орехами (и цуккини, если кто знает что он туда был положен)