Re: Лара, ты - мой герой:)i_laraOctober 19 2006, 10:51:00 UTC
Ой, вот уже и в герои меня записали...
Алисочка, это печенье не приторное, поверь. Тем более, что сахара всего полстакана, да притом коричневого, да и шоколад горький (хотя я делаю 50:50 - горький и молочный)разбивает сладость.
Re: Лара, ты - мой герой:)allissaNovember 11 2006, 15:33:55 UTC
Лар, что-то у меня смесь суховатая получилась. Такое ощущение, что слишком много муки и сухих ингредиентов на такое количество масла. Смесь местами крошками. Может, еще масла добавить?
Re: Лара, ты - мой герой:)i_laraNovember 11 2006, 16:13:49 UTC
Не думаю, что надо масло добавлять... Я уже столько раз это печенье делаю, всегда по рецепту, и никаких изменений, все получается... И уже отчеты есть - никто вроде не жалуется... Попробуй вымесить тесто как следует. Оно не должно быть жидким, но и крошиться не должно. Ты все взбивала миксером и потом подмешивала муку и остальное? Ума не приложу. Если совсем уж сухое, добавь чуток холодной воды...
Re: Лара, ты - мой герой:)allissaNovember 11 2006, 16:42:15 UTC
Ага, все сделала по рецепту точно, хотя мне казалось, что муки надо бы поменьше. Т.е. шарики я смогла сформировать, но не катать их, а именно сформировать. Очень вкусно вышло, но некоторые все-таки развалились, и вообще оно очень рассыпчатое.
Re: Лара, ты - мой герой:)allissaNovember 11 2006, 17:46:33 UTC
Жалко только, что корявые немного и рассыпчатые:) Но именно так, обжимала в шарик, хотя отщипывать не получалось, все рассыпалось:) Надо будет еще опыт поставить:)
Re: Лара, ты - мой герой:)allissaNovember 11 2006, 22:45:27 UTC
Может быть, начинка задавила масло... Может, из-за того, что я сразу взбила масло с яйцом, а надо было, наверно, сначала масло с сахаром, а потом яйцо. Ладно, я в любом случае буду пробовать еще, потому что получилось очень вкусно, только внешний вид хромает:)
Re: Лара, ты - мой герой:)i_laraNovember 12 2006, 07:05:15 UTC
Алисочка, вначале надо было взбить масло с сахаром, а яйцо добавить в последнюю очередь. Обычно перечень продуктов в рецепте соответствует тому порядку, в котором они используются. Правда, ванильная эссенция не на месте в списке, но для теста это особой роли не играет.
Алисочка, это печенье не приторное, поверь. Тем более, что сахара всего полстакана, да притом коричневого, да и шоколад горький (хотя я делаю 50:50 - горький и молочный)разбивает сладость.
Reply
Reply
Reply
Попробуй вымесить тесто как следует. Оно не должно быть жидким, но и крошиться не должно. Ты все взбивала миксером и потом подмешивала муку и остальное? Ума не приложу. Если совсем уж сухое, добавь чуток холодной воды...
Reply
Reply
А шарики не катают, а именно формуют - отщипываешь кусочек теста и в ладошках обжимаешь в шарик...
Reply
Reply
Может, ты переложила чего-нибудь? Фиников или шоколада...
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment