Вот полистала тут... Через фрэндов фрэндов сюда попала... Я вообще готовить не люблю :о) Т.е. как,люблю, конечно, немножко, но времени в обрез и обычно между "поспать или приготовить что-то вкусное" приоритеты имеет второе. Но не нашла тут одного рецепта интересного. Т.е. конечно, тут много чего нет, нельзя всё на свете приготовить... Но могу поделаиться. Прищлось работать в английском ресторане... Довольно дорогом, но припаршивом :о) Но парочку вещей я всё же себе запомнила. Вот, например, про курицу. Если интересно.
Пишу как делаю я, ибо пропорций не знаю, это ваш приоритет расписать чего сколько, если заинтересует.
Покупается пачка филеек куриных. 1 яйцо. сколько-то молока :о) мука панировачные сухари (я обычно просто булку в блендер пихаю и то и использую, ибо это всегда есть) тимьян(в идеале свежий, но сухой тоже катит) чеснок
каждое филе (в зависимости от размера) надо порезать на плоские кусочки. Я режу и просто раскладываю их плашмя на дощечке. Слегка отбить. Так как курица мягкая очень, то если я пытаюсь отбить молоточком - она распадается на молекулы. Следовательно лично я, например, отбиваю ложкой или другой стороной поварёжки. Следом на них намазать чеснок(конечно, давленный. Или у меня, например, есть такая паста уже готовая из чеснока). Можно посолить-поперчить, но я обычно это делаю уже в процессе обжарки. Следом переворачиваем каждый кусочек и тот же процесс с чесноком повторяем. яйцо слегка взбить с молоком. сухари (или молотый белый хлеб в моём случае) смешиваем с тимьяном. На тимьян скупиться не надо. Берём каждый такой кусочек, окунаем сначала в муку, потом в яйцо с молоком, потом в сухари и сразу на сковородку горячую с маслом (я обычно использую оливковое). Рецепт для меня достаточно долгий и главное, грязный :о) У меня потом полкухни усыпанно крошками хлеба и тому подобное. Но прелесть в том, что из одной пачки их получается довольно много. И можно запихать в холодильник в полуфабрикатном виде. А вот уж жарятся они от силы минут пять, ибо курица тонкая, ещё и отшлёпанная. Так что пару дней можно не думать о готовке, достать из холодильника, обжарить и вкусно очень... Увы, хоть убей, не помню с чем оно подавалось. Но у меня что под рукой - то и пойдёт.
Пишу как делаю я, ибо пропорций не знаю, это ваш приоритет расписать чего сколько, если заинтересует.
Покупается пачка филеек куриных.
1 яйцо.
сколько-то молока :о)
мука
панировачные сухари (я обычно просто булку в блендер пихаю и то и использую, ибо это всегда есть)
тимьян(в идеале свежий, но сухой тоже катит)
чеснок
каждое филе (в зависимости от размера) надо порезать на плоские кусочки. Я режу и просто раскладываю их плашмя на дощечке. Слегка отбить. Так как курица мягкая очень, то если я пытаюсь отбить молоточком - она распадается на молекулы. Следовательно лично я, например, отбиваю ложкой или другой стороной поварёжки.
Следом на них намазать чеснок(конечно, давленный. Или у меня, например, есть такая паста уже готовая из чеснока). Можно посолить-поперчить, но я обычно это делаю уже в процессе обжарки. Следом переворачиваем каждый кусочек и тот же процесс с чесноком повторяем.
яйцо слегка взбить с молоком.
сухари (или молотый белый хлеб в моём случае) смешиваем с тимьяном. На тимьян скупиться не надо.
Берём каждый такой кусочек, окунаем сначала в муку, потом в яйцо с молоком, потом в сухари и сразу на сковородку горячую с маслом (я обычно использую оливковое).
Рецепт для меня достаточно долгий и главное, грязный :о) У меня потом полкухни усыпанно крошками хлеба и тому подобное. Но прелесть в том, что из одной пачки их получается довольно много. И можно запихать в холодильник в полуфабрикатном виде. А вот уж жарятся они от силы минут пять, ибо курица тонкая, ещё и отшлёпанная. Так что пару дней можно не думать о готовке, достать из холодильника, обжарить и вкусно очень...
Увы, хоть убей, не помню с чем оно подавалось. Но у меня что под рукой - то и пойдёт.
Надеюсь, понравится..
Reply
Reply
Leave a comment