Лотос для магаданского военкома
Преамбула : Однажды случилось невероятное : мои друзья во главе с Малаховыми объединились в невиданном ранее занудстве. Что особенно меня потрясло : никто из них в принципе занудствовать не умеет - а тут вот : несколько недель они меня долбили непрерывно : приготовь нам что-нибудь из японской кухни ! Устрой нам вечер японской кухни! Сделай нам японскую кухню !
Заели.
Никогда раньше японскую кухню я не готовила, да и не особенно любила - поэтому только отмахивалась. Но требования их приобрели характер космический, и я убоялась: уж больно неправдоподобным было происходящее! Ну их, лучше уж согласиться - может, знак какой - а то, неровен час, земля с оси соскочит. Порылась в сети, поскакала на рынок - почти все требуемое там оказалось. Включила «чувство кухни» - налепила всяких суши, супчик с водорослями на морской соли сварила (офигев сама от себя), тэмпура нажарила, и т.п. Накормила-ублаготворила вроде.
В ходе подготовки меня, как матерую Лакшми, особенно заинтересовал корень лотоса. Рецептов с ним в сети тогда практически не нашлось, поэтому я сделала вольную вариацию на тему восточных блюд.
Амбула : Начальник моего брата - военный комиссар славного города Магадана - как-то летел в Петропавловск-Камчатский. Поскольку прямого авиарейса на это совсем небольшое расстояние не было, ему пришлось ( в лучших традициях Дальнего Востока) давать крюк в несколько тысяч километров - через Владивосток. Разумеется, нужно было принять человека. У нас была временно пустующая квартира, домработница обеспечила постель - полотенца; осталось только приготовить стол.
Вдохновленная недавним подвигом на поприще японской кухни, я стала прикидывать , какими мисоширу - нигири порадовать гостя, и уж совсем было бодрой рысцой потрусила по рынку в поисках шиитаке и мирин, когда одна очень здравомыслящая и крайне противная тетенька внутри вдруг сказала : «Дорогая, собери остатки того, что ты считаешь своими мозгами и пораскинь ЭТИМ ! Ну какие, на хрен, сашими ? Дано : мужчина за 50. Профессиональный военный - всю жизнь по полигонам-стрельбам-казармам . Семья сейчас на Большой Земле . Млять, какие суши ? Ты еще ему червяков предложи ! «Да-да - робко отозвалась я - куколок тутового шелкопряда же забыла !» Земляных еще, дождевых ! Дура ! Что для такого человека является символом домашнего уюта и гостеприимства ?? Пырогы ! Курочка! Боршч ! Идиотка ! Марш борщ варить и пироги печь ! Червяков своих сама ешь !» «Ну, хоть корень лотоса-то можно ?» - промямлила я, не в силах выпустить из рук шуршащие пачки нори . «Пошла вон !» - и я, обреченно зажав в лапках разъединственное корневище лотоса, печально- испуганно поплелась к знакомым мясникам за соколками для борща …
Зачмыренная строгой тётенькой, я наварила - напекла обычной русско-советской кухни - те самые пироги-курочка-борщ-салатики. Но, робко, тайком от нее, все же подмариновала лотос : а вдруг , а вдруг ?! - так я тут же, мухой, сырой рыбы в сушеные водоросли назаворачиваю :
Корневище лотоса нарезать ( лучше на специальной терке- резке) тонкими кружочками ( получаются этакие «цветы»), выдержать в слегка разведенном рисовом уксусе ( "Рисовая вкусная кислота девятого градуса", ага). Слить уксус, добавить чуть-чуть соли и сахара. Добавить натертый имбирь и заправить небольшим количеством кунжутного масла. Получается такой маринованный салатик - неплохо идет под мясо и морепродукты .
Оставив пирог с мясом и "куру" доходить в духовке под компетентным присмотром полуторагодовалого Ваньки ( придав ему в помощь Наташку), мы с Димкой Малаховым помчались на их Эскудике в аэропорт - встречать полковника.
Дома Ванёк тут же затребовал себе кортик военкома и, зачарованный, уже не мог расстаться с оружием до конца вечера.
Подметив довольный огонек в глазах гостя при виде стола, я, накладывая ему еду на тарелку, всё с тайной надеждой подсовывала миску с лотосом, который он с сомнением вежливо неоднократно игнорировал. Поскольку мой активный PR и прямая реклама блюда с экскурсами в мировую религию, историю, мифологию и поэзию, не увенчались успехом, я решила (а ёптить, была я комсоргом школы или нет ??) загнать не понимающего своей удачи комиссара к счастию железной рукой.
И сама положила ему ложку салата, воодушевленно размахивая руками и объясняя, какая невероятная фортуна ему привалила.
Замявшись на мгновение, мужественный офицер понял, что через это испытание ему все же придется пройти. Со сложным выражением в глазах, опасливо откусив крохотный кусочек, он с облегчением положил ломтик лотоса на край тарелки и больше к нему не прикоснулся. А я, бдительно наблюдавшая за эволюциями закуси, с тайным вздохом разочарования поздравила мерзкую тетку, поблескивающую учительско-бериевскими очочками и с превосходством хмыкающую на меня сверху вниз.
Заели.
Никогда раньше японскую кухню я не готовила, да и не особенно любила - поэтому только отмахивалась. Но требования их приобрели характер космический, и я убоялась: уж больно неправдоподобным было происходящее! Ну их, лучше уж согласиться - может, знак какой - а то, неровен час, земля с оси соскочит. Порылась в сети, поскакала на рынок - почти все требуемое там оказалось. Включила «чувство кухни» - налепила всяких суши, супчик с водорослями на морской соли сварила (офигев сама от себя), тэмпура нажарила, и т.п. Накормила-ублаготворила вроде.
В ходе подготовки меня, как матерую Лакшми, особенно заинтересовал корень лотоса. Рецептов с ним в сети тогда практически не нашлось, поэтому я сделала вольную вариацию на тему восточных блюд.
Амбула : Начальник моего брата - военный комиссар славного города Магадана - как-то летел в Петропавловск-Камчатский. Поскольку прямого авиарейса на это совсем небольшое расстояние не было, ему пришлось ( в лучших традициях Дальнего Востока) давать крюк в несколько тысяч километров - через Владивосток. Разумеется, нужно было принять человека. У нас была временно пустующая квартира, домработница обеспечила постель - полотенца; осталось только приготовить стол.
Вдохновленная недавним подвигом на поприще японской кухни, я стала прикидывать , какими мисоширу - нигири порадовать гостя, и уж совсем было бодрой рысцой потрусила по рынку в поисках шиитаке и мирин, когда одна очень здравомыслящая и крайне противная тетенька внутри вдруг сказала : «Дорогая, собери остатки того, что ты считаешь своими мозгами и пораскинь ЭТИМ ! Ну какие, на хрен, сашими ? Дано : мужчина за 50. Профессиональный военный - всю жизнь по полигонам-стрельбам-казармам . Семья сейчас на Большой Земле . Млять, какие суши ? Ты еще ему червяков предложи ! «Да-да - робко отозвалась я - куколок тутового шелкопряда же забыла !» Земляных еще, дождевых ! Дура ! Что для такого человека является символом домашнего уюта и гостеприимства ?? Пырогы ! Курочка! Боршч ! Идиотка ! Марш борщ варить и пироги печь ! Червяков своих сама ешь !» «Ну, хоть корень лотоса-то можно ?» - промямлила я, не в силах выпустить из рук шуршащие пачки нори . «Пошла вон !» - и я, обреченно зажав в лапках разъединственное корневище лотоса, печально- испуганно поплелась к знакомым мясникам за соколками для борща …
Зачмыренная строгой тётенькой, я наварила - напекла обычной русско-советской кухни - те самые пироги-курочка-борщ-салатики. Но, робко, тайком от нее, все же подмариновала лотос : а вдруг , а вдруг ?! - так я тут же, мухой, сырой рыбы в сушеные водоросли назаворачиваю :
Корневище лотоса нарезать ( лучше на специальной терке- резке) тонкими кружочками ( получаются этакие «цветы»), выдержать в слегка разведенном рисовом уксусе ( "Рисовая вкусная кислота девятого градуса", ага). Слить уксус, добавить чуть-чуть соли и сахара. Добавить натертый имбирь и заправить небольшим количеством кунжутного масла. Получается такой маринованный салатик - неплохо идет под мясо и морепродукты .
Оставив пирог с мясом и "куру" доходить в духовке под компетентным присмотром полуторагодовалого Ваньки ( придав ему в помощь Наташку), мы с Димкой Малаховым помчались на их Эскудике в аэропорт - встречать полковника.
Дома Ванёк тут же затребовал себе кортик военкома и, зачарованный, уже не мог расстаться с оружием до конца вечера.
Подметив довольный огонек в глазах гостя при виде стола, я, накладывая ему еду на тарелку, всё с тайной надеждой подсовывала миску с лотосом, который он с сомнением вежливо неоднократно игнорировал. Поскольку мой активный PR и прямая реклама блюда с экскурсами в мировую религию, историю, мифологию и поэзию, не увенчались успехом, я решила (а ёптить, была я комсоргом школы или нет ??) загнать не понимающего своей удачи комиссара к счастию железной рукой.
И сама положила ему ложку салата, воодушевленно размахивая руками и объясняя, какая невероятная фортуна ему привалила.
Замявшись на мгновение, мужественный офицер понял, что через это испытание ему все же придется пройти. Со сложным выражением в глазах, опасливо откусив крохотный кусочек, он с облегчением положил ломтик лотоса на край тарелки и больше к нему не прикоснулся. А я, бдительно наблюдавшая за эволюциями закуси, с тайным вздохом разочарования поздравила мерзкую тетку, поблескивающую учительско-бериевскими очочками и с превосходством хмыкающую на меня сверху вниз.