Салат с мидиями от Александра Селиванова
Однажды к Александру Селиванову на Витязь одновременно со мною приехали его приятели - симпатичная пара примерно моего возраста. Красивая девушка Алена все хотела попробовать расхваленные плов и салат с тихоокеанскими мидиями.
О степени суровости Александра Вы легко можете судить по его машине. Челябинск нервно курит :
Фото: Яцко Александр Анатольевич.
Поэтому он не стал баловаться - размениваться на отдельные друзы мелких ракушек , чем довольствовались туристы,
Фото: Яцко Александр Анатольевич.
а вышел в море по-серьезному и через пару часов приволок во двор около центнера - вот сейчас я не шучу ни копейки - крупных, с мужскую ладонь, матерых моллюсков. Опять же, не размениваясь на несерьезные кастрюльки, добытчик засунул все это великолепие в нормальную такую железную бочку на 200 литров:
Развел вокруг нее костер, и сварил мидий в ней, пригласив нас разбирать уже готовый продукт.
Копаясь в громадной куче деликатеса, мы с Аленой испытывали сложные чувства. С одной стороны, я понимала, что мало кто в жизни имел возможность разово употребить столько экологически чистого лакомства, и моя внутренняя Крыса ликовала, предвкушая «роскошный пир среди миртов» ! Столько изысканной жратвы !! Эге-гей !
С другой же… Э-э-ээ… ммм…. Как бы объяснить… Ну-у-у-у , …. я полагаю, ….. все, кто интересовался морской фауной …. хоть в интеллектуальных, хоть в гастрономических целях…. ммм… отмечали … мммм.. некоторое сходство …. Ээээ… ряда моллюсков…. Ээээ.. … ммммм… … да хоть ту же спизулу возьми …. Ээээ…. Мммм… - да что уж там ! - с женскими половыми органами !!!!! Фффууууууу! Сказала, наконец !!!
(Тот, кто нас с мидиями конструировал, явно решил схалтурить и махнул рукой : «А-а-а ! сойдет и так! Есть же готовое решение ! Авось не заметят!...»)
Если даже небольшая ракушка вызывает вполне определенные ассоциации, то можете себе представить, какие ощущения можно было пережить, ковыряясь в розовато-желтоватых ! мягких !! теплых !!! величиной с ладонь!!!! моллюсках, раковины которых поросли жесткими черными кудрявыми волосками !!!!! да еще и сильно пахнущих !!!!!!! В ЦЕЛОЙ ГОРЕ !!!!!!!!
Алена чувствовала себя ничуть не лучше меня, старательно делающей вид, что нам, бывалым, все нипочем. Сидя на корточках, она вдруг с отчаянием подняла на меня тщательно скрываемые глаза, и растерянно выдала : «Чувствую себя гинекологом !!»
Мы с облегчением поржали и дочистили, наконец, неприличный морепродукт, полностью набив мясом приличный бачок, и еще тазик.
Дальше уже было проще: наделали всяких разносолов - того самого плова, омлетов и прочего. Я больше всего люблю простой салат с морепродуктами - любыми, кстати - кого поймаете:
Огурцы порезать соломкой (брусочками)
Мидии (другие моллюски, креветки) - небольшими кусочками
Яйца (вареные) покрошить как придется
Репчатый лук - тоже как душа запросит - хоть кубиком, хоть полукольцами
Зелень - какая есть под рукой
Перец острый
Майонез или растительное масло.
Можно добавить немного болгарского перца , чеснока - по вкусу.
