Как потерять водопад в погоне за заповедным байкальским чаем от Евгения Серафимовича. Ч. 2.
NB: Жмите на маленькие пейзажные фоты - они развернутся в полный рост.
Click to viewДа-да: я застряла где-то в глубинах Байкальского заповедника в поисках утраченного рая водопада. Какой-то злодей коварно покрал крайне необходимую в хозяйстве вещь - водопад. Прямо у меня из-под носа.
«Мы пойдём другим путём». Возвращаюсь :
По-над той же речкой:
Вот что меня поразило в байкальских лесах: пихтовый стланик!
На Дальнем Востоке пихта, конечно, тоже растёт. Но у нас я как-то никогда не сталкивалась с этим удивительным явлением: её нижние ветви могут пригибаться к земле, пускать собственные корни и, оторвавшись от материнского дерева, жить на этих своих собственных корнях много лет. В отличие от кедрового стланика, являющегося отдельным видом это - просто такая форма существования той же хвойной породы ! Потрясающе!
Эти утратившие основной ствол ветви, как уточнил Евгений Серафимович, не дают своих шишек и семян. Но пускают свежие побеги, выглядят жизнерадостными, образуют большие заросли и совершенно очевидно процветают.
Я уже смирилась с тем, что не отсниму «варку чая», но настроение замечательное - ещё бы, с таким-то ландшафтным дизайном:
«…жизнь была упоительна, земной шар вертелся специально для нас…»:
Местные духи, по всей видимости, благоволят мне. Спасибо. Поклон.
Топаю я всё, топаю вдоль рокочущей реки:
Уже и до базовой поляны недалече. А там - найду инспекторов, выясню правильное направление - и зашагаю к водопаду! Полюбуюсь им, наконец!!
Как вдруг. Сердце моё ёкнуло! Люди!!
Делаю ещё несколько неверных шагов слабеющими ногами и не верю своим глазам: на берегу сидит Евгений Серафимович!!
- Где вы держите свой водопад?? - только и смогла вымолвить я пересохшим после пешей двадцаточки ртом.
Коротко глянув на меня, мудрый человек убедился: не шучу. Потрясший меня ответ был столь же лаконичным.
- Вот он.
Переведя ошарашенный взгляд на обильно шастающих по камням туристов, теперь уже я убедилась: не шутит он.
Млять! То, что я приняла за речные пороги и сквозанула мимо полдня назад, не приняв во внимание - это и было искомой точкой!!!
Выслушав меня, Евгений Серафимович коротко резюмировал:
- Катастрофа ходячая.
Кое-как отщёлкав феномен,
я кинулась вслед за группой: предводитель уже увёл стаю на поляну, предупредив меня, что сейчас и будет «варить чай».
Опасаясь вторично утратить возможность (для одного дня это было бы слишком - сколько можно испытывать терпение Высших Сил??), я из последних сил полетела побежала поскакала пошла поплелась поползла к зимовьям.
А там на столе уже ждут своей участи ингредиенты. Листья бадана и веточка пихты:
Бадан - мощное травянистое растение, многолетнее, зимующее под снегом. Очень выносливое. Применяется не только в качестве декоративного, но и в промышленности, медицине и фармакологии. Из него готовят монгольский или чигирский чай. Вот эти круглые мясистые лопушки - и есть он:
Для заваривания, однако, употребляют не свежие листья - красивые и блестящие, а старые, прошлогодние, перезимовавшие под снегом - они ферментированы.
На этой фотографии слишком резкие тени, но используемое сырьё видно хорошо:
Ловкими точными движениями Евгений Серафимович крошит чагу:
Вода - из чистейшей речки:
Критически осматривает инсталляцию. Добавляет ещё немного:
И идёт устраивать чайник в очаг:
Неуловимыми движениями играючи готовит дрова:
И подкидывает полешки:
«Этот чайник в огне-е-е, и нам не на что больше жать..» :
Пока вода закипает, Евгений Серафимович приуготавливает побеги смородины и мяты:
И тут же, в соседних кущах, собирает дикую малину. Дикую, но симпатишную:
Совершенно по-буддистски спасает ножом насекомое: «Пусть живёт.»
Закладывает в закипевший отвар травы ( «Мяты достаточно три листика.» ) :
Перемешивает напиток местным прутиком:
И всыпает напоследок малину. Поясняет: «Для антуража.»
(Что ж, антураж получился авантажным):
Даёт настояться и разливает:
Признаться, я - адепт одного-единственного сорта чая - была изначально настроена скептически. Ну не люблю я травяных настоев. Но это было действительно вкусно. ОЧЕНЬ вкусно.
Спасибо, Евгений Серафимович! J
