Баранина с булгуром
на 8-10 порций
1,5 кг баранины ( лопатка)
100мл красного сухого вина
200г сушеного инжира
15-20 оливок с косточкой
250г помидорок черри (можно заменить 2-3 помидора)
цедра с 1 лимона
пучок мяты
800г булгура
Баранину нарезаем небольшими кусочка и тушим в кастрюле без добавления масла ( в собственном соку) под крышкой около 1 часа. Вливаем в мясо красное вино и тушим еще минут 20. Инжир разрезаем на четвертинки, добавляем инжир, помидорки черри и оливки к мясу, тушим еще минут 25-30. Булгур отвариваем и выкладываем на большое блюдо. На булгур выкладываем мясо с овощами, посыпаем тертой цедрой и рубленной мятой.