К новогоднему столу...

[home_chef]

хочу показать рецепт очень вкусного и тысячу раз проверенного холодца. Этот рецепт семейный, по нему родители варят холодец уже и не спомню сколько лет :)) Получается очень вкусный, с большим ассортиментом мяса и жилейной прослойкой, которой получается тютелька в тютельку...не больше, не меньше, чем нужно :))
Фото старое, прошлогоднее....сделаю

Comments

[nepripeva]

я обычно делаю холодец в составе свинина-говядина, надо будет попробовать курицу добавить. должно быть очень вкусно. что-то не собиралась я делать холодец, а твой как-то навеял желание сделать :))

[nepripeva]

уже муж сходил за говяжьми ногами и куском свиной лопатки, а я вытащила размораживаться говядину и куриные четверти. ты меня вдохновляешь :))

правда, я иногда оставляю бульон на ночь, чтобы жир застыл, и его можно было легко выкинуть. а потом слегка подогреваю и заливаю мясо.

[nepripeva]

я оставляю на ночь всю кастрюлю, максимум мясо выну и подготовлю. а утром застывший жир снимаю, подогреваю жидкость немного совсем, чтобы она из желе стала бульоном (или довожу до кипения - но тогда надо ловить) и разливаю по формам.

[home_chef]

понятно, тоже хороший способ :)