Дорада с орегано и лимоном
Сочетание благородной рыбы и простых действий дает всегда интересный и вкусный результат, сохраняя мое любимое равенство: быстрота приготовления = быстроте уничтожения.
На две средние рыбы:
1/4 стакана вина
немного вяленых помидор
орегано (лучше свежий, но и сушеный тоже будет к месту)
1 нарезанный дольками лимон
оливковое масло
соль, перец
Острым ножом режем три параллельные полосы по бокам рыбы, солим, перчим, обжариваем с одной стороны, добавляем вино и даем ему немного выпариться.
Нагреваем духовку до 240 градусов,
перекладываем рыбу в месте с оставшейся на сковорде жидкостью, на противень с пергаментной бумагой, внутрь рыбы кладем дольки лимона, помидоры и орегано
и запекаем
