Коровки у частных хозяев
Читаю об уходе за коровами в помещичьих хозяйствах Вологодской губернии, ну это надо просто знать, как планку для дискуссий о первых колхозных хозяйствах. Это место, где корова должна была цениться, как нигде, ведь она давала молоко для знаменитого вологодского масла! Это не хозяйства нищих и замордованных крестьян, а хозяйства грамотных вроде бы
( Read more... )
"А что же оставалось в империи для внутреннего потребителя? Например, по маслу? Коровьему? А оставалась, как метко выразился А.Н.Энгельгардт, "всякая дрянь", в виде испорченного продукта и фальсификата, причем в достаточно крупных масштабах. Например:
"Из отчетов Киевской санитарной станции за 1897 и 1898гг., мы видим, что в 1898г. (41 проба) - 43,1%, а в 1899 году (65 проб) - 60,8% проб Киевского масла оказались негодными к употреблению вследствие сильной прогорклости.
Из отчета Ростовской городской лаборатории за 1906г. из 23 исследованных проб масла, 15 - оказались фальсифицированными (69,3%)"
"Санкт-Петербургская городская лаборатория в 1908 году из 296 исследований коровьего масла обнаружила недоброкачественных проб 193, что составляет 65,2% к числу исследованных проб"
Из отчетов Екатеринославской городской лаборатории за период с 1896 по 1909 годы процент недоброкачественного масла колебался от 26,2% в 1898г. до 67,8% в 1904г., а средний показатель за этот период составил 42,2%!
Такому положению дел благоприятствовали и мизерные штрафы за продажу недоброкачественного масла, а такжу тенденция к их уменьшению.
Естественно, все это потреблялось мало-обеспеченными слоями населения страны. В общем, как-то так, безрадостно и мрачно..."
НЕМАСЛЕННОЕ МАСЛО. ФАЛЬСИФИКАТ
http://skaramanga-1972.livejournal.com/484582.html
Reply
Leave a comment