Рубрика средиземноморская кухня.
Доброе утречко мои дорогие.
У нас тут зима вернулась, был снег, но это ничего.Я верю весна где-то близко.
Я начинаю месяц средиземноморской кухни, выделила на это целый месяц,а не неделю,так как это моя самая любимая кухня.
С завтрашнего дня я начну постить рецептики.А сегодня я вам просто расскажу про нее...
Средиземноморская кухня: легкая, вкусная и полезная.
В середине прошлого века был выявлен интересный парадокс. Оказалось, что жители прибрежных районов Средиземного моря, несмотря на то что употребляют довольно много жиров и алкогольных напитков, имеют низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний и довольно редко страдают от лишнего веса. Весь секрет в особом режиме питания, который получил название «средиземноморская диета».
Средиземное море окружает более 15 стран, кухня которых отличается самобытностью и своими собственными кулинарными традициями, однако питание жителей прибрежных районов имеет очень много схожих черт. В отдельное гастрономическое направление средиземноморская кухня была выделена лишь в 50‑х годах 20‑го века после публикации сенсационных результатов исследований ученых Ансела и Маргарет Кей. Было установлено, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, реже страдают от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, повышенного давления и болезни Альцгеймера. В дальнейшем эти результаты неоднократно подтверждались в ходе многочисленных медицинских исследований. В самом полномасштабном эксперименте, длившемся более четырех лет, приняли участие почти 22 тысячи человек. Все участники придерживались традиционной средиземноморской диеты и постоянно проходили медицинское обследование. Помимо подтверждения уже известных плюсов было выяснено, что подобное питание ко всему прочему еще и продлевает годы, позволяя при этом до глубокой старости вести активный образ жизни.
блюда средиземноморской кухни
Фриттата с брынзой и перцем
Тунец запеченный в сметане с лимоном
Барабулька с овощами
Брускетта с овощами
Суп с ламинарией
Зеленый чай с лаймом и барбарисом
Средиземноморские котлеты
Салат Морской Купидон
Средиземноморский салат с мидиями
Пирог с семгой и шпинатом
Спагетти с креветками
и многие другие
О кухне:
Народы Средиземноморья могут заслуженно похвастаться тем, что имеют очень здравое представление о правильном питании. Интересно, что у них наблюдается самый низкий уровень смертности, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при этом они употребляют в пищу и мясо, и сыр, и алкоголь. Многие вполне резонно утверждают, что ключом к их прекрасному здоровью и самочувствию является регулярное употребление оливкового масла в больших количествах. Помимо этого, блюда средиземноморской кухни изобилуют свежей рыбой и другими свежими продуктов, и к тому же в них используется гораздо меньше консервов.
Не многие знают, что средиземноморская кухня - это не кухня отдельной страны, а смешение кулинарных стилей стран средиземноморского региона. Не смотря на то, что существуют общие для всех этих областей элементы, гастрономические традиции различных стран в значительной мере отличаются друг от друга. Так, кухни, которые входят в понятие средиземноморской кухни следующие:
греческая кухня;
испанская кухня;
итальянская кухня;
еврейская кухня;
кипрская кухня;
ливанская кухня;
македонская кухня;
марокканская кухня;
португальская кухня;
турецкая кухня;
французская кухня;
хорватская кухня.
Для традиционных блюд средиземноморской кухни характерным является обилие овощей и фруктов непременно в свежем виде, зерновых культур, умеренного количества рыбы и мяса и, как говорилось выше, оливкового масла как основного источника жиров. Кстати, последний продукт в основном используют в качестве заправки для разнообразных салатов и овощных блюд.
Традиционно представители Средиземноморья привыкли завтракать, обедать и ужинать в кругу семьи и друзей - это один из важнейших компонентов данной культуры. Еда у них - это особый ритуал, поэтому средиземноморские жители намерено выделяют время, для того чтобы спокойно посидеть за столом, наслаждаясь вкуснейшими блюдами.
Рецепты средиземноморской кухни отличаются разнообразием, а сами блюда - особой легкостью, привлекательным внешним видом и неповторимым богатством красок. А в сочетании с пряностями они творят настоящие чудеса: помогают не только расслабиться, но и почувствовать себя таким образом, будто вы в отпуске. Ассортимент блюд настолько обширен, что каждый сможет выбрать для себя блюдо по вкусу: овощную паэлью, спагетти с томатным соусом, ризотто с пряностями или густой суп из морепродуктов.
Примечательно, что такие продукты как молоко, творог и твердый сыр употребляются в умеренных количествах. Производные молока используются в блюдах этой кухни чаще всего в виде сливок и мягких сыров, например, таких как сыр фета или сыр моцарелла.
Рыба и другие обитатели моря - довольно популярный продукт, который пользуется стабильным спросом. Они очень полезны и часто являются основными компонентами в рецептах средиземноморской кухни.
Средиземноморские блюда обычно сопровождаются употреблением вина, так как считается, что этот напиток соблюдает полезными свойствами, в особенности при борьбе со свободными радикалами. Как видно, совсем не бессмысленно побаловать себя бокалом натурального красного вина на ужин.
Вкусно не правда ли?
Постараюсь приготовить вкуснейшие блюда.
У нас тут зима вернулась, был снег, но это ничего.Я верю весна где-то близко.
Я начинаю месяц средиземноморской кухни, выделила на это целый месяц,а не неделю,так как это моя самая любимая кухня.
С завтрашнего дня я начну постить рецептики.А сегодня я вам просто расскажу про нее...
Средиземноморская кухня: легкая, вкусная и полезная.
В середине прошлого века был выявлен интересный парадокс. Оказалось, что жители прибрежных районов Средиземного моря, несмотря на то что употребляют довольно много жиров и алкогольных напитков, имеют низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний и довольно редко страдают от лишнего веса. Весь секрет в особом режиме питания, который получил название «средиземноморская диета».
Средиземное море окружает более 15 стран, кухня которых отличается самобытностью и своими собственными кулинарными традициями, однако питание жителей прибрежных районов имеет очень много схожих черт. В отдельное гастрономическое направление средиземноморская кухня была выделена лишь в 50‑х годах 20‑го века после публикации сенсационных результатов исследований ученых Ансела и Маргарет Кей. Было установлено, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, реже страдают от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, повышенного давления и болезни Альцгеймера. В дальнейшем эти результаты неоднократно подтверждались в ходе многочисленных медицинских исследований. В самом полномасштабном эксперименте, длившемся более четырех лет, приняли участие почти 22 тысячи человек. Все участники придерживались традиционной средиземноморской диеты и постоянно проходили медицинское обследование. Помимо подтверждения уже известных плюсов было выяснено, что подобное питание ко всему прочему еще и продлевает годы, позволяя при этом до глубокой старости вести активный образ жизни.
блюда средиземноморской кухни
Фриттата с брынзой и перцем
Тунец запеченный в сметане с лимоном
Барабулька с овощами
Брускетта с овощами
Суп с ламинарией
Зеленый чай с лаймом и барбарисом
Средиземноморские котлеты
Салат Морской Купидон
Средиземноморский салат с мидиями
Пирог с семгой и шпинатом
Спагетти с креветками
и многие другие
О кухне:
Народы Средиземноморья могут заслуженно похвастаться тем, что имеют очень здравое представление о правильном питании. Интересно, что у них наблюдается самый низкий уровень смертности, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при этом они употребляют в пищу и мясо, и сыр, и алкоголь. Многие вполне резонно утверждают, что ключом к их прекрасному здоровью и самочувствию является регулярное употребление оливкового масла в больших количествах. Помимо этого, блюда средиземноморской кухни изобилуют свежей рыбой и другими свежими продуктов, и к тому же в них используется гораздо меньше консервов.
Не многие знают, что средиземноморская кухня - это не кухня отдельной страны, а смешение кулинарных стилей стран средиземноморского региона. Не смотря на то, что существуют общие для всех этих областей элементы, гастрономические традиции различных стран в значительной мере отличаются друг от друга. Так, кухни, которые входят в понятие средиземноморской кухни следующие:
греческая кухня;
испанская кухня;
итальянская кухня;
еврейская кухня;
кипрская кухня;
ливанская кухня;
македонская кухня;
марокканская кухня;
португальская кухня;
турецкая кухня;
французская кухня;
хорватская кухня.
Для традиционных блюд средиземноморской кухни характерным является обилие овощей и фруктов непременно в свежем виде, зерновых культур, умеренного количества рыбы и мяса и, как говорилось выше, оливкового масла как основного источника жиров. Кстати, последний продукт в основном используют в качестве заправки для разнообразных салатов и овощных блюд.
Традиционно представители Средиземноморья привыкли завтракать, обедать и ужинать в кругу семьи и друзей - это один из важнейших компонентов данной культуры. Еда у них - это особый ритуал, поэтому средиземноморские жители намерено выделяют время, для того чтобы спокойно посидеть за столом, наслаждаясь вкуснейшими блюдами.
Рецепты средиземноморской кухни отличаются разнообразием, а сами блюда - особой легкостью, привлекательным внешним видом и неповторимым богатством красок. А в сочетании с пряностями они творят настоящие чудеса: помогают не только расслабиться, но и почувствовать себя таким образом, будто вы в отпуске. Ассортимент блюд настолько обширен, что каждый сможет выбрать для себя блюдо по вкусу: овощную паэлью, спагетти с томатным соусом, ризотто с пряностями или густой суп из морепродуктов.
Примечательно, что такие продукты как молоко, творог и твердый сыр употребляются в умеренных количествах. Производные молока используются в блюдах этой кухни чаще всего в виде сливок и мягких сыров, например, таких как сыр фета или сыр моцарелла.
Рыба и другие обитатели моря - довольно популярный продукт, который пользуется стабильным спросом. Они очень полезны и часто являются основными компонентами в рецептах средиземноморской кухни.
Средиземноморские блюда обычно сопровождаются употреблением вина, так как считается, что этот напиток соблюдает полезными свойствами, в особенности при борьбе со свободными радикалами. Как видно, совсем не бессмысленно побаловать себя бокалом натурального красного вина на ужин.
Вкусно не правда ли?
Постараюсь приготовить вкуснейшие блюда.