Барвихинский хлеб на закваске

[hekate_100]

Маша lunetta_mama! ну что же ты с нами делаешь )) вот как можно показывать такую красоту! ее ведь сразу пробовать надо! :)

Благодаря Машуне и буре эмоций сегодня я вспомнила, что тоже не показывала здесь Барвихинский - а хлеб-то не то слово достойный! Расхвалила, что самой захотелось - а он у меня уже на расстойке ;)

Огромное спасибо Яниночке за подробный

Comments

[culina_life]

Какая у него просто идеальная структура!

[hekate_100]

Да, Ириш, у него удивительный мякиш!

[elena_fialka]

Катюш,какая же ты молодец,вот бы мне так научиться печь хлеб!!!

[hekate_100]

спасибо, Леночка! :) я думаю с твоим талантом это будет совершенно не сложно!

[divlesika]

ну просто изумительный красавац! видно, что такой легкий и воздушный вышел.

[hekate_100]

спасибо, Катюш :) я очень люблю этот хлеб. очень уж он ароматный и мягкий!

[lenkazhestyanka]

Ааааа, какая ты быстрая!)))) Я тоже нацелилась на этот хлеб, завтра вернусь домой и поставлю закваску. Какой все же хлеб красивый!

[hekate_100]

Спасибо, Лена :) хлеб замечательный, пеки - не пожалеешь :) только с водой аккуратно - я вообще ее не добавляю и то - тесто липковатое.

[lenkazhestyanka]

Спасибо за совет! Вообще, больше люблю влажное тесто, но тут такой рецепт необычный!)) А крупку ты брала обычную или из твердых сортов?

[hekate_100]

Лен, в этом хлебе влажное тесто, мякиш чудесный получается. Крупку я брала органическую полтавскую № 3. Но ТС или МС - не пишут.. вообще обычно выбираю по виду. Однажды брала очень хорошую, из ТС, но она была желтая. Хлеб получился отличный, но крупка в нем как бы растворилась ) не было фракций.

[fantastic_baker]

О, надо будет попробовать заквасочный вариант! Я один раз пробовала сделать дрожжевой на "Артеке", но вышло неудачно, хлеб слишком сильно крошился.

[hekate_100]

Аня, этот хлеб тебя не разочарует. действительно хорош! :)

[fantastic_baker]

Кать, вот кому-кому, а тебе верю на все 100%! :))