Абрикосовый керд
Абрикосовый керд
На выходе примерно 1 литр
700 грамм абрикосов
4 яйца
220 грамм сахара
125 грамм сливочного масла
сок лимона по вкусу
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки.Положить в большую кастрюлю, залить водой, чтоб покрылись фрукты и варить до мягкости,10-15 минут.Слить практически всю воду, абрикосы с сахаром смолоть в блендере и остудить.Яйца взбить в пышную пену и смешать с абрикосовым пюре.Вылить массу в кастрюльку и варить на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения, около 15-20 минут.Масло нарезать кубиками и ввести в загустевший керд, снятый с огня.Вымешать, чтоб масло полностью растворилось.Добавить лимонный сок по вкусу и охладить.Хранить в холодильнике, в закрытой банке в холодильнике.У меня простоял 2 недели,съели)
В борьбе с нашествием абрикос все средства хороши!)Призываю на помощь Джейми Оливера с его великолепным кердом.Восхитительный нежный и ароматный крем, подавать можно с безе, булочками, блинчиками, оладьями.Или можно просто так побалдеть, с чайком)