Хлеб на двух заквасках(Хэмельман)

[harrybo]

Comments

[nugatina]

Красивый хлеб. Представляю какой вкусный! Жалко, я пшеничную закваску так и не вырастила, а то бы повторила.

[harrybo]

Стартовая культура может быть и ржаной! Я уже давно делаю любой хлеб с ржаным стартером. Этот - не исключение! ;)

[nugatina]

У меня почему-то попытка переделать ржаную в пшеничную с теском провалилась.
П.С. А ржаная мука у вас в Германии - это просто море восторгов!

[harrybo]

Я же говорю: не нужно ничего переделывать! Возьми ту закваску, которая у тебя уже имеется и используй ее, как стартовую!
Да, ржаная мука у нас очень хороша!

[rozik1965]

А не тяжело было подловить, чтобы обе закваски у тебя в одно время созрели?

[harrybo]

Без проблем! Первую поставила в 6 вечера, а вторую в 10. Обе были готовы утром!

[irenka2501]

дразнитсяяяяяя, а у меня закваска еще не созрела
пошла ворчать

[harrybo]

Ириша, привет! А куда же ты старую закваску подевала?

[irenka2501]

никуда, закончилась себе
да и не было у меня тамагоччи, я всегда под что-то её заводила специально из сухой французской или просто кусочек от замеса в баночке оставляла

[harrybo]

Это ж тяжко каждый раз закваку под что то заново заводить!

[buxgalter_sofi]

Красавец:)
А вот я никогда не пекла хлеб на закваске...Наверное пора попробовать..Пошла искать у тебя как делать закваску..

Закваска

[harrybo]

У меня ты про закваску не найдешь! Я ленивая, ничего без крайней надобности не напишу в ЖЖ))))А вот мишина закваска: http://crucide.livejournal.com/64673.html - без всяких лишних заморочек, а результат великолепный, как впрочем и все, что выставляет Миша!

Re: Закваска

[buxgalter_sofi]

Ир,спасибо..пойду пригляжусь..к закваске:)

[crucide]

Tы молодец, Ира. А у меня так и не хватило сил этот рецепт записать.

[harrybo]

Миш, так у тебя книги в свободной продаже, а у меня то, что сама нашустрю!)))))Я даже не знаю, насколько он подлинный ;)