Творожно-зерновые булочки к завтраку (выпечка в банке)

[harrybo]

Comments

[irenka2501]

очень любопытный вариант
банки есть, нет семачек ))))

[harrybo]

)))))Я буду по мере изготовления выставлять разные рецепты из этой книжечки - они все хороши!

[irenka2501]

а я пока семачки найду )))

[harrybo]

А семечки, насколько я помню, тольков этом рецепте!))))))

[verifica]

Чао, Ирина! Классный такой вариант выпечки длительного хранения. Завтрак туриста!))
А вот интересно, если закрыть горячими, как ты пишешь, не отсыреют ли они внутри банки?

[harrybo]

Привет, Ника! Нет, не отсыреют, и именно благодаря тому, что закрыто было горячим и сохраняет свежесть! Я первые 2 булочки употребила на завтракна следующий день после выпечки, еще две спустя неделю, и еще две спустя 3 недели . Они были одинаково свежими! Мне очень понравилась эта идея. В банках можно печь также порционные пирожные и при подаче промазывать кремом. Короче, я в восторге!

[lolsi]

А что за книга такая чудесная?
Это ведь находка, а не книга.

[harrybo]

Привет! Вот эта книжка: http://www.amazon.de/Kuchen-Glas-Saftige-Minis-cooking/dp/3833806605

[lolsi]

Спасибо большое!

[annette100]

Ой, Ирина! Как интересно!
Банок таких у меня нет. Поискать чтоль?))
Вопрос. Если банку сразу укупорить, конденсат останется внутри. Выпечка не влажная? Хотя судя по фото - не особо).

[harrybo]

Именно из-за того, что их укупоривают горячими, они надолго сохраняют свежесть! Я уже подробнее ответила на этот вопрос для verifica.

[annette100]

О свежести - это ясно, про бактерии и вирусы я сама много чего рассказать могу, меня именно физика интересовала)). Почему не отсыревает продукт.
Поняла, что все нормально, но не поняла почему). Будем изучать процесс. Спасибо!

[harrybo]

А чего ему отсыревать? Ведь вода(жидкость), которая связана в тесте, при выпечке часть испаряется, а часть нагревается и ее объем больше, чем в холодном состоянии. Когда ты укупориваешь банку, то при остывании, объем воды уменьшается и создает, как бы вакуум в банке.Так что и бактериям там не место. БОльшему же колличеству воды(жидкости),чем заложено в рецепте, просто взяться неоткуда! И ты же знаешь, почему черствеет выпечка? Правильно, потому что из нее постепенно уходит влага, она высыхает. А здесь, в укупоренной банке, влага остается в том колличестве, чтобы держать выпечку в свежем состоянии. А снаружи влага в банку попасть не может, вот потому ничего просто и не может отсыреть!

[cezeriye]

Забавно:) Таких баночек у нас не видела, наши наоборот с узким горлышком. Но идея прикольная. А кекс сделаю просто так.

[harrybo]

Надюша, а ты посмотри баночки с мясными немецкими консервами - они как раз именно такие.

[cezeriye]

Эээ, что-то я давно не видела немецких мясных консервов у нас:)

[harrybo]

Прости, а я думала что у вас уже все есть...Посмотри фрагцузское варенье "Бон маман" может у вас есть...