Fałszywy zając

[hanima]

"Фальшивый" заяц - простое блюдо из говяжего/свиного фарша. Характерной особенностью "фальшивого" зайца является наличие внутри яйца. Издалека блюдо похоже на домашний паштет или хлеб - оно имеет продолговатую форму и запеченную верхушку. Можно сказать, что это изысканный вариант котлеты из фарша.

Comments

[ezhiuke]

я делаю без яйца и без хлеба, но тоже называю "фальшивый заяц". или просто "большая котлета" :)))

[hanima]

Мне кажется этот "заяц" хорош в разных вариантах

[sundaywwwu2]

Как здорово, никогда даже не слышала про такое! А почему "заяц"?

[hanima]

Бабушка мне говорила, что по виду напоминает "зайца".
Тогда пекли на противне без форм для выпечки и "зайцы" получались более круглые.

[sundaywwwu2]

Прелесть какая! Спасибо, удивлю друзей на выходных :)

[nerca88]

Котлеты с яйцом называются зразы.
Значит, этого зайца можно и зразой назвать. ))

[hanima]

Может и так, на русском языке.
***

Но просто хочу написать про термин zrazy= зразы.
Зразы или зраз - слово польское, произошло от слова раз, по польски удар, бить, битьё, обозначает название блюда из отбитого куска мяса и завернутой в него начинки.

[nerca88]

Да, знаю, что с польского и что сначала это были отбивные.

Видимо, с появлением доступных мясорубок мясо стало легче рубить, чем отбивать.

[hanima]

Мы и сейчас продолжаем зразы готовить из куска мяса, пока до наших Кресов Всходних последние веяния кулинарной моды дойдут;)
Если серьёзно, то и сейчас считается шикарно на праздник приготовить зразы да с бигосом подать на стол.