Анонимный букет и морские маршмеллоу

[greg_butcher]

Comments

[massaraksh10]

Я бы таких тоже добавки попросила.
Гриша, а вино в собсно равиолях практически не участвовало? А что дало замочить :) гребешки в вине? Они как-то его впитали, или вино на фактуру повлияло? А перед добавкой в суп стоит замочить их в вине?
Я правильно поняла, что ты так именно раскатывал тесто, чтобы глютен по максимуму развился?

[greg_butcher]

Марго, немного впиталось вино с чесноком))) В суп думаю нет смысла))) Так учат мастера))) Но тесто получается очень гладкое)))

[massaraksh10]

Угу, гладкое и прочное, от правильного обращения с глютеном, надо думать. Для штрудельного теста же тоже берётся сильная мука и тесто после замеса отдыхает под миской, потом раскатывается, потом растягивается.

[greg_butcher]

Меня учили штрудельное тесто тянуть даже без раскатыванья)))

[d_white1967]

А у меня к тебе вопрос поважнее будет.
Подари мне эту машинку!!! :))
Порекомендуй нам, пожалуйста, марку такой машинки. Желательно, не смертельно дорогую, т.е. пресловутый "баланс цена-качество", и чтобы было можно купить онлайн, а то она нам золотая будет, в наших гребенях такое вряд ли возможно найти.

[greg_butcher]

Ну у меня на фото марка видна. Заплатил порядка 100.

[d_white1967]

Порядка ста чего? Ваших или наших? Разница есть.

[greg_butcher]

Ваших)))

[d_white1967]

Ну вот.. А я уже мысленно двадцатку сэкономил..

[greg_butcher]

Мысленно я въехал в город на белом коне))))

[khathi]

Гребешок очень легко переварить и вообще переготовить, а тут как бы маринование. Поэтому в суп, думаю, лишнее.