Rib steak как зеркало канадского животноводства

[greg_butcher]

Comments

[makslat]

55С внутри? так это ж ни одного глиста не убьет!
по факту - сырое мясо. опасная еда.

[ninas]

Вся бяка на куске мяса сверху, что и убивается прожаркой. А внутри все хорошо:)

[makslat]

и трихинеллез? ))))

[greg_butcher]

В нормальном мясе его нет. Не пользуйтесь мясом из непроверенных источников)))

[ninas]

Э? Разные бактерии живут в разном мясе. Например салмонелла живет в курице везде, поэтому ее всю надо как следует пропекать или прожаривать. Или фарш, там уже все мясо перемешано, тоже сырым не очень его safe кушать. А куском, другая история. Только при условии, что мясо это прошло проверку ессно.

[makslat]

про бактерий понятно.
=========

вопрос про глистов - коих великое множество, в том числе и в мышечной ткани.

мясо с кровью - по факту сырое мясо. что касаемо ветеринароной проверки ,, то это весьма сомнительная процедура, особенно в обычном мясе с рынка, из кторого большая часть народу и готовит стейки и прочие шашлыки.

элитная говядина по 7 тыр за кило скорее всего и правда проверена тщательно и безопасна.
но многие ли готовят из такого мяса?

[ninas]

Я извиняюсь, не в курсе ваших реалий.

[makslat]

эффективность добросовестной трихинеллоскопии 70-80%.

20 % - риск . Вам все еще хочется сырых стейков?

[maxnicol]

Поделитесь источником информации. Приводятся ли там статистика зараженности трихинеллами мяса бычков, выращенным по стандартам U.S.Meat, MLA, ЕС и Канады?

[makslat]

http://mshp.minsk.by/documents/technical-acts/fe53fb453d6a98a8.html

http://biobloc.ru/veterinarno-sanitarnaya_ekspertiza_

Метод компрессионной трихинеллоскопии эффективен при высокой и средней интенсивности трихинеллезной инвазии.
http://www.lawmix.ru/medlaw/31377

те мясо с низкой инвазией можно пропустить. но ее вполне хватит , чтобы заразиться.

===========
по Канаде не знаю, в в России трихиннезез не редкость, особенно на северо-западе.

[greg_butcher]

Если верить вики, то в штатах в среднем 11 случаев в год, причем все от дичи и ни одного от домашнего скота)))

[makslat]

остается вам только позавидовать.

[greg_butcher]

Такое же мясо на Драгомиловском 1500 руб/кг, что в общем-то не так уж и дороже чем у нас.

[d_white1967]

Это они на теплостановский ездить не любят, кстати.

[greg_butcher]

я как-то не очень въехал в московские рынки)))

[maxnicol]

В России на Северо-Западе не редкость трихинеллез бычков, мясо которых поступает потом в супермаркеты?