Глазированная шея чтоб не забыть
Пишу тут просто, что бы не забыть - уж больно мне понравилась глазированная свиная шейка в последний день перед рождественским постом.
Шейку засолил перед этим дней за десять в вакуумной упаковке натерев смесью из 1.5% от веса мяса соли и 0.5% сахара.
Потом на вертеле зажарил до 67С за полчаса, то есть при 57С заглазировал - намазал смесью гречишного меда, соуса острого на банке с которым написано: sambal oelek, гранулированного чеснока, растительного масла, вустерского соуса и лимонного сока.
Для тех у кого вдруг возникнут вопросы. На комментарии я скорее всего отвечать не буду. Надо бы закрыть возможность комментировать, но да хрен с ними. Если вдруг мне что-то не понравится буду банить без предупреждений.
Писать скорее всего буду еще, но буду груб и жесток. Фото выкладываю просто так с телефона. Пишу тут а не в ФБ, потому что тут легче отыскать.